有关核黄素，正确的说法是

试卷相关题目

• 1有关微量元素硒，正确的说法是

  A.硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要组成成分

  B.克山病与缺硒有关

  C.硒具有防癌作用

  D.硒的良好食物来源为动物肝、肾、海产品及肉等

  E.硒具有抗氧化作用

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• 2有关微量元素碘，正确的说法是

  A.碘是合成甲状腺素的主要原料

  B.胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病

  C.含碘丰富的食物为海产品

  D.长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿

  E.维持脑正常发育及骨骼生长是碘的生理作用之一

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• 3铁缺乏可分为三个阶段，属于第二阶段变化的有

  A.血清铁蛋白下降

  B.血清铁下降

  C.血红蛋白下降

  D.铁结合力上升

  E.血细胞比容下降

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• 4有关微量元素铁，正确的说法是

  A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大

  B.食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收

  C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高

  D.铁缺乏可以影响神经行为功能

  E.铁缺乏可以影响智力发育

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• 5抑制非血红素铁吸收的因素有

  A.植酸盐

  B.核黄素

  C.草酸盐

  D.磷酸盐

  E.服用抗酸药

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• 6随能量供给量变化的维生素包括

  A.维生素A

  B.维生素B1

  C.维生素D

  D.维生素C

  E.维生素B2

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• 7有关硫胺素，正确的说法是

  A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶

  B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定

  C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病

  D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

  E.硫胺素摄入量与热能摄入有关

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• 8具有抗氧化作用的营养素有

  A.果糖

  B.维生素E

  C.蛋白质

  D.硒

  E.维生素C

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• 9烟酸缺乏引起的临床表现有

  A.腹泻

  B.眼部症状

  C.痴呆

  D.皮炎

  E.口角炎

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• 10下列有关豆类的说法，正确的是

  A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

  B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

  C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

  D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

  E.大豆食后易引起肠胀气

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