抑制非血红素铁吸收的因素有

试卷相关题目

• 1正常成人能量的消耗主要用于

  A.基础代谢

  B.食物的热效应

  C.体力活动

  D.生长发育

  E.劳动

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• 2有关人体能量的消耗，正确的是

  A.基础代谢是能量消耗的主要方面之一

  B.食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%

  C.肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥

  D.老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降

  E.由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性

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• 3膳食纤维的生理作用有

  A.预防便秘

  B.低血清胆固醇

  C.预防癌症

  D.调节血糖

  E.促进微量元素的吸收

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• 4膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用

  A.钙

  B.铁

  C.锌

  D.蛋白质

  E.维生素B1

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• 5关于蛋白质营养价值评价，正确的是

  A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值

  B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者评价更安全

  C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合食用可提高食物的生物学价值

  D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之

  E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

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• 6有关微量元素铁，正确的说法是

  A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大

  B.食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收

  C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高

  D.铁缺乏可以影响神经行为功能

  E.铁缺乏可以影响智力发育

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• 7铁缺乏可分为三个阶段，属于第二阶段变化的有

  A.血清铁蛋白下降

  B.血清铁下降

  C.血红蛋白下降

  D.铁结合力上升

  E.血细胞比容下降

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• 8有关微量元素碘，正确的说法是

  A.碘是合成甲状腺素的主要原料

  B.胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病

  C.含碘丰富的食物为海产品

  D.长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿

  E.维持脑正常发育及骨骼生长是碘的生理作用之一

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• 9有关微量元素硒，正确的说法是

  A.硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要组成成分

  B.克山病与缺硒有关

  C.硒具有防癌作用

  D.硒的良好食物来源为动物肝、肾、海产品及肉等

  E.硒具有抗氧化作用

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• 10有关核黄素，正确的说法是

  A.由核黄素形成的活性辅基为黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸

  B.其典型缺乏症状为脚气病

  C.常以尿负荷试验评价人体的营养状况

  D.动物肝、心、肾是良好的食物来源

  E.在碱性环境中稳定

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