工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是

试卷相关题目

• 1亚硝酸钠加入肉制品内的作用是

  A.防氧化

  B.着色

  C.增味

  D.发色

  E.防霉变

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• 2变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是

  A.对胃肠道黏膜的刺激

  B.有致癌危险性

  C.引起溶血

  D.抑制食欲

  E.引起神经麻痹

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• 3“肠源性青紫症”发生于

  A.含氰苷植物中毒

  B.毒蕈中毒

  C.有机磷中毒

  D.亚硝酸盐食物中毒

  E.鲜黄花菜中毒

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• 4治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是

  A.亚甲蓝+维生素C+硫代硫酸钠

  B.亚甲蓝+维生素C+葡萄糖

  C.亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖

  D.亚硝酸异戊酯+亚甲蓝+维生素C

  E.维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠

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• 5亚硝酸盐食物中毒的机制是

  A.与胺作用形成亚硝胺

  B.使亚铁血红和蛋白氧化为高铁血红蛋白

  C.转化为硝酸盐

  D.抑制乙酰胆碱酯酶

  E.溶血

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• 6对甲醇毒作用最敏感的部位是

  A.听神经

  B.视神经

  C.肝脏

  D.肾脏

  E.心脏

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• 7引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是

  A.植物红细胞凝集素

  B.类秋水仙碱

  C.3-硝基丙酸

  D.皂素

  E.龙葵素

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• 8引起含氰苷植物中毒的常见食物有

  A.变质银耳

  B.鲜黄花菜

  C.马铃薯

  D.花生仁

  E.苦杏仁

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• 9食物中毒调查的目的主要是

  A.查清潜伏期及发病中毒人数

  B.查清中毒的人数及发病症状

  C.查清中毒食物及其残留情况

  D.查清是否为食物中毒及中毒原因

  E.查清责任者并收集处罚依据

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• 10食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱

  A.6小时

  B.12小时

  C.24小时

  D.48小时

  E.72小时

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