2018年解放军文职招聘考试——农学78

 温度

对禾谷类作物来说,灌浆结实期温度过高或过低均会降低粒重,影响品质。例如,水稻遇到15℃以下的低温,会降低子粒灌浆速度;

超过35℃的高温,又会造成高温逼熟,影响品质。曹广才等(2004)的研究表明,春小麦子粒蛋白质含量与抽穗至成熟期的平均气温呈极显著正相关,与平均昼夜温差呈负相关。湿面筋含量与同期平均日均温呈正相关,日平均气温在30℃以下,随着温度升高,面团强度增强,面包烘烤品质得到改良。

气候冷凉和温差较大的地区有利于大豆油分的积累;亚麻和油菜子的含油量则在较低温度(10℃)时最高(分别为46.6%和51.8%),并随着温度的升高而降低;向日葵和蓖麻对温度呈曲线反应,在21℃含油量最高(40.4%和51.2%),而在较高和较低温度下的含油量较低。

棉纤维的发育需要较高的温度,日平均温度低于15℃,纤维就不能伸长,低于21℃,还原糖不能转化为纤维素。棉花的秋桃一般品质较差,主要与温度下降有关。

烟草是喜温作物,特别是烟叶成熟时要求的温度较高,以昼夜平均温度24~25℃,并能持续30 d左右最佳。若温度低于20℃,则叶薄,尼古丁含量低,味淡不成熟,不宜做卷烟的原料;温度过高,再加干旱,蛋白质和尼古丁含量过高,品质也不良。据国际烟草品质标准,以施木克值(总糖/蛋白质)为2~2.5,糖/碱10~15,总氮/烟碱1左右为最好。

温度对甘蔗糖分的积累会产生较大影响。据研究,在9~10月份温度日较差为3.1~6.2℃时,含糖量为10.oo%~11.76%;温度日较差为6.56~7.53℃时,含糖量为1 0_84%~13.66%;温度日较差为11.6℃时,含糖量为14.22%。