解放军文职招聘考试荠菜：“三高”患者的极品蔬菜

 荠菜，又名护生草、上巳菜、鸡心菜、净肠草，为十字花科的草本植物 荠菜味甘，性凉，归肝、脾、肾三经，具有和脾、清热、利水、消肿、平肝、止血、明目等诸多功效，主治痢疾、水肿、淋症、乳糜、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等症。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外，常食荠菜也有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮  

▲ 荠菜豆腐羹： 嫩豆腐200克、荠菜100克、胡萝卜25克、水发香菇25克、熟竹笋25克、水面筋50克。将嫩豆腐、熟笋、面筋分别切成小丁，水发冬菇洗净切小丁，胡萝卜洗净入沸水锅中焯熟，捞出晾凉切小丁，荠菜去杂洗净切成细末。炒锅加油 加入上述各丁，加精盐、姜末，烧沸后用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅；是高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化患者的食疗保健药膳。

▲ 荠菜蜜枣藕节汤：可治疗因血虚生热引起的鼻衄、齿衄。其做法为将鲜荠菜60克、鲜藕节20克、蜜枣5个放入两碗水同煎，待煎至一碗水后吃枣喝汤。

▲ 马齿苋荠菜粥：清热解毒的功效最好。做法为将鲜马齿苋30克、鲜荠菜30克洗净切碎，把粳米100克淘洗净，加入适量清水，置于火上，用武火煮沸，改用文火慢煮，至米开花，八成熟时，加入马齿苋和荠菜，再煮一会儿即成。