解放军文职招聘考试日本人と外国料理

 日本人の食生活も昔とだいぶ変わったようです。

日本人の主食は　米（ご飯）ですが、戦後洋風(せんごようふう)の「パン食」が　庶民の生活に　普及(ふきゅう)し「一日　一食は　パン食」という家庭も多いようです。極端(きょくたん)な人(ひと)はご飯は全然食べないです。

また　レストランもフランス料理の店を始め、イタリア料理やスペイン料理それにドイツ料理やロシア料理等　西洋料理の店がたくさんあります。そして、これらの西洋料理はいっぱんの家庭の献立(こんだて)にもよく登場(とうじょう)します。

しかし、一般的な外国料理は、中国料理「中華料理」でしょう。

大きなホテルのレストランから小さい大衆食堂(たいしゅうしょくどう)まで、日本中のほとんどの食堂のメニューに中華料理はあります。あまり一般的過ぎるので　ほとんど外国の料理とも思わないようです。本課のスキットでも中国料理の「ホーゴー」を「シャプシャプ」と言って、中国人の王さんに食べ方を教えています。中国の北方(ほっぽう)の人は　おかしな場面(ばめん)と思ったことでしょう。

中国料理の中でも日本人にとって一番ポピュラーなのは、「ラーメン」と「チャーハン」と「餃子」です。この三つが好物で「今日は朝インスタントラーメンをすすって、昼はチャーハンを食べて、夜は餃子を食べてビールを飲んだ」などと言う人がいます。

しかし　この三つも含めて日本の中国料理はほとんどが日本風の中国料理です。

日本では外国料理は、日本風にアレンジしてから定着するようです。

辛すぎる料理は辛さをおさえて、材料等も普通にあるもので代用して作ります。日本の状況にあわせて、あまり無理をしないでいいように工夫するのです。

料理も文化の一つだと思いますが、外国の文化を日本風にして取り入れるのが日本人の知恵(ちえ)なのでしょう。