营养师考试基础知识第二章模拟试题(1)

营养师考试基础知识第二章模拟试题 (1) 1.下列哪一项系统不属于人体的 9 大系统( ) A 感觉器官 B 内分泌 C 吸收 D 运动 答：C 2.人体消化道包括( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )。 答：口腔，咽，食道，胃，小肠，大肠，肛门 3.临床上把( )以上部分称为上消化道，( )以下部位称为下消化道。 A 大肠 B 十二指肠 C 空肠 D 盲肠 答：B C 4.唾液可以起到润滑口腔和初步消化( )的作用。 A 蛋白质 B 碳水化合物 C 淀粉 D 蔗糖 答：C 5.胃液是酸性的，其中哪种成分与维生素 B12 的吸收有关? A 盐酸 B 胃蛋白酶原 C 内因子 D 水 答：C 6.人体小肠中有多种消化液，是食物消化的主要场所，下列不能在小肠中 消化的是() A 蛋白质 B 淀粉 C 纤维素 D 脂肪 答：C 7.胆汁在脂肪的消化过程中所起的作用是() A 分解脂肪 B 乳化脂肪 C 运输脂肪 D 螯合脂肪 答：B 8.大肠液基本无消化作用，主要起润滑和保护肠粘膜的作用，其酸碱性为( ) A 弱酸 B 中性 C 碱性 D 弱碱 答：D 1.食物在人体内的消化分为( )和( ) 答：物理性消化，化学性消化 2.下列消化过程属于化学性消化的是( ) A 口腔内的咀嚼 B 胃肠的蠕动 C 口腔内的唾液分解淀粉 D 胆汁乳化脂肪 答：C 3.淀粉的消化从( )开始，( )是消化淀粉的主要场所。 A 口腔，胃 B 食道，小肠 C 口腔，小肠 D 食道，胃 答：C 4.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有( )参与，起乳化 作用。 A 胰液 B 肠液 C 胆汁 D 甘油 答：C 5.淀粉的消化产物是( ) A 葡萄糖 B 蔗糖 C 果糖 D 半乳糖 答：A 6.蛋白质在消化酶的作用下，被分解为氨基酸。下列可以消化蛋白质的场 所包括( ) A 口腔 B 胃 C 小肠 D 大肠 答：BC 7.胃具有消化( )的能力 A 淀粉 B 脂肪 C 蛋白质 D 矿物质 答：AC 8.小肠具有消化( )的能力 A 淀粉 B 脂肪 C 蛋白质 D 纤维素 答：ABC 1.人体消化道中，口腔可以吸收( ) A 淀粉 B 蔗糖 C 水 D 无吸收能力 答：D 2.胃可以吸收哪些物质( ) A 淀粉 B 蛋白质 C 水 D 酒精 答：CD 3.大肠可以吸收哪些物质( ) A 矿物质 B 水 C 葡萄糖 D 无吸收能力 答：AB 4.营养物质消化和吸收的主要场所是( ) A 胃 B 小肠 C 肝脏 D 大肠 答：B 5.碳水化合物的以( )的形式被吸收，吸收速度最快的是( ) A 单糖，半乳糖 B 单糖，果糖 C 糖，半乳糖 D 糖，果糖 答：A 6.果糖的吸收方式是( ) A 主动转运 B 易化扩散 C 被动扩散 D 渗透 答：B 7.下列哪项不是果糖吸收方式的特点? A 需要载体 B 消耗能量 C 从高浓度向低浓度进行 D 速度快 答：BD 8.蛋白质的消化产物是氨基酸，其吸收方式是( ) A 主动转运 B 易化扩散 C 被动扩散 D 渗透 答：A 9.在脂肪酸的吸收过程中，碳链越长，吸收速度越( )