公共营养师三级考前练习题一

公共营养师三级考前练习题一 一、单项选择题 1.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项( ) (A)没有职业道德的人不会获得成功 (B)要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德 (C)事业成功的人往往不需要较高的职业道德 (D)职业道德是获得成功的重要条件 2.下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现( (A)激励作用 (B)决策能力 (C)规范行为 (D)遵纪守法 3.下列选项中属于企业文化功能的是 ( (A)科学研究功能 ) ) (B)社交功能 (C)整合功能 (D)技术培训功能 4.企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是 ( ) (A)互利互惠,加强协作 (B)加强交流,平等对话 (C)只要合作,不要竞争 (D)人心叵测,谨慎行事 5.人的基础代谢能量指的是( ) (A) 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量 (B) 处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需 最低的能量 (C) 以上都错误 (D)A 和 B 两者的总和 6.消化腺的组成不包括( ) (A)腮腺 (B) 甲状腺 (C) 胰腺 (D) 肝脏 7.下列哪项不属于化学性消化( ) (A)淀粉变成麦芽糖 (B)麦芽糖变成葡萄糖脂肪变成甘油 (D)氨基酸变成蛋白质 8.可起到蛋白质互补作用的膳食是( ) (A) 苹果与苦瓜同食 (B)土豆与油条同食 (C)豆浆与米饭同食 (D) 米饭与蔬菜同食 9.唾液的作用不包括( ) (A) 唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖 (B) 湿润口腔和溶解食物，以便吞咽 (C)唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔 (D)唾液对胃肠机能有调节作用 10.胃排空的顺序( ) (A) 稀.流体食物>稠.固体;小颗粒食物>大块食物 (B) 稠.固体食物>稀.流体;小颗粒食物>大块食物 (C) 流体食物>大块食物>稠.固体.小颗粒食物 (D) 固体食物> 流体食物>小颗粒食物 11.胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用( ) (A)淀粉 (B)蛋白质 (C)脂肪 (D)双糖 1.(D)2.(B)3(C)4.(B)5.(B6.(B)7.(D)8.(C9.(C)10.(A)11.(C) 12.下列选项当中，不可以被直接吸收的物质是( ) (A)乳糖 (B)钙离子 (C)维生素 C (D)果糖 13.某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨 酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物当中的( (A)丝氨酸为第一限制氨基酸 (B)赖氨酸为第二限制氨基酸 (C)赖氨酸为第一限制氨基酸 (D)苏氨酸为第三限制氨基酸 14.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 ( (A)2100 kcal/日 (B)2300 kcal/日 (C)2400 kcal/日 (D)2700 kcal/日 ) )