公共营养师三级考前练习

公共营养师三级考前练习 1.营养健康教育的社区诊断，首先需要明确的是? ⑴威胁社区人群生命和健康的主要问题 ⑵社区的经济水平和交通位置 ⑶社区的主要受累对象 ⑷社区的配合度 答案：(1)(2)(3) 详见 41 页 社区的配合度尽管也是十分重要的，但是进行健康教育时我们发现，往往 配合度低的社区是健康问题最突出的社区，因此，对这部分社区应作为健康教 育的重点，可以在具体实施过程中，以效果和政府的影响来带动社区健康教育。 2.对于某社区知识分子中痛风患者营养健康教育宜采用哪些形式? ⑴上门宣传 ⑵组织讲座 ⑶大型义诊 ⑷发放资料 答案：(2)(3)(4) 社区知识分子往往有自己独立的思维和自主意识，所以，他们更喜欢后面 三种形式的健康教育，上门宣传对于他们的私密生活有一定影响，故不属于首 选。 3.针对社区老年居民的糖尿病健康教育宜采用哪些形式? ⑴上门宣传 ⑵组织讲座 ⑶网络咨询 ⑷发放资料 答案：(1)(2)(4) 老人往往上网的知识、技能以及条件不具备，所以网络咨询不太适合大多 数的社区老年人。我们在具体的操作中发现，一些社区糖尿病患者因为眼底视 网膜改变和糖尿病足的影响，出门不便，上门服务成为一种很受社区糖尿病患 者欢迎的健康教育方式。 4.针对孕产妇健康教育宜采用哪些形式? ⑴上门宣传 ⑵组织讲座 ⑶大型义诊 ⑷发放资料 答案：(1)(2)(3)(4) 对于临产期和产褥期的妇女来说，因为行动不便，往往需要上门的宣传， 不过该工作往往由妇产科医院或者妇幼保健院、产院等医疗机构的医护人员在 产妇出院后家庭随访时进行，而不太接受在月子中外人进入家庭，可能属于一 种风俗习惯;组织讲座往往由建卡医院组织进行，主要对孕期的保健和营养、母 乳喂养等内容进行健康教育;一些社区也可在母亲节、母乳喂养日等在社区进行 义诊并发放资料。 案例选择题 案例：一个老奶奶年近 70 岁，领 5 岁男孩到营养咨询门诊，说他的孙子不 好好吃饭，近期体弱多病、体重未增长，并咨询公共营养师解决的办法。公共 营养师首先询问了孩子的膳食情况、然后检查了孩子的身高体重，了解到孩子 身高在正常范围之内，但体重在标准数值 2SD 之下，膳食有营养不平衡问题。 1、在本案中，最适合的膳食调查方法是( ) (A)称重法 (B))记账法 (C)24)24 小时回顾法 (D) 24 小时回顾法和膳食史结合法 (E)3)3 天回顾法 2、根据案例情况，估计孩子的体重范围为( ) (A)18.3kg (B)) 14.0kg (C)24) 16.6kg (D) 14.3kg 3、根据案例情况，估计该男孩可能缺乏的营养素是( ) (A)能量 (B))蛋白质+碘 (C)24)脂肪+维生素 E)3 (D)碳水化合物 (E)3)能量+蛋白质 4、公共营养师应给出的膳食指导建议是( ) (A)增加能量摄入 (B))增加肉类摄入 (C)24)提高脂肪摄入 (D)提高谷类摄入 (E)3)增加能量和蛋白质和补充碘。 5、确定该男孩一天应该摄入的能量为( ) (A)6.70MJ (B))6.50MJ (C)24)1600kcal (D)1500kcal (E)3)7.51MJ 情景题 1、某妇女，60 岁，近年经常出现腰背痛，走路自觉腿无力，特别是上楼 梯时吃力，骨盆有明显压痛，应考虑的是( AE)3 ) (A)VD+钙缺乏 (B))锌缺乏 (C)24)碘缺乏 (D)VA 缺乏 (E)3)VD 缺乏 2、一个访问者来到咨询中心，询问什么是中等身体活动水平标准。公共营 养师给出了步行和时间的答案，是( C)24E)3 ) (A)每天步行<5000? (B)) 每天步行 5000~7490? (C)24)每天步行 7500~9999? (D)<30 分钟中等强度运动身体活动 (E)3)30~60 分钟中等强度身体活动 3、小王要设计社区基本情况调查表，要求调查问题是封闭式回答方式，小 王应选择的设计方式是( B)C)24DE)3 ) (A)问答式 (B))二项选择式 (C)24)多项选择式 (D)排序式 (E)3)尺度式 论述题 儿童食谱编制的原则和基本步骤有哪些?P252(应看书，不仅知道步骤，还 应会计算) 答案：1)儿童食谱编制的原则：(1)首先应满足儿童需要的能量、蛋白质、 脂肪需要。(2)各营养素之间的比例要适宜。(3)食物的搭配要合理。注意主食与 副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。(4)膳食制度要合理。学龄前儿 童以 3 餐 2 点制为宜。早餐、早点共 30%;午餐加午点 40%左右;晚餐 30%。(5)注 意制作和烹调方法。学龄前儿童咀嚼和消化能力仍低于成人，他们不能进食一 般家庭膳食和成人膳食。此外，家庭膳食中的过多调味品，也不宜儿童使用。 2)膳食食谱编制步骤：P253 (1)确定儿童膳食能量和宏量营养素膳食目标;(能量、蛋白质、脂肪、碳水 化合物)