公共营养师三级《基础知识》模拟试题四

公共营养师三级《基础知识》模拟试题 四 56、根据对人体的致病能力来看，产毒霉菌属于( )。 A、直接致病微生物 B、相对致病微生物 C、间接致病微生物 D、弱致病微生物 57、60-70 岁老年人的热量需要量较青年时期少( )。 A、10-20% B、20-30% C、25-35% D、30-35% 58、下列关于非致病性微生物的说法，不正确的是( A、非致病性微生物对人体本身无害 )。 B、非致病性微生物是引起食品腐败变质的主要原因 C、非致病性微生物是导致食品卫生质量下降的主要原因 D、非致病性微生物在通常条件下不致病，但在一定特殊条件下会产生致 病力 59、中毒人数超过 100 人或死亡 1 人以上的，应于( )小时内上报卫生部、 同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。 A、2 B、4 C、6 D、8 60、食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于( )。 A、细菌总数 B、大肠菌群 C、优势菌种 D、菌落总数 61、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是( )。 A、铁、锌、维生素的缺乏 B、蛋白质能量营养不良 C、碘、硒缺乏 D、钙、磷、钾缺乏 62、食品中大肠菌群的数量采用相当于 100g 或 100ml 食品的最近似数来表 示，简称为( )。 A、MPN B、CFU C、RDA D、EAR 63、学龄儿童的一日平衡膳食中，午餐热量应占一日总热量的( A、25% B、30% C、35% D、40% )。 64、通过食品的理化性质及其所处的环境条件往往可预测污染食品的( )。 A、细菌数量 B、细菌菌相 C、菌落总数 D、大肠菌群数量 65、人体脂肪含量的测定一般认为( )公式较好。 A、BrocA B、Rohrer C、Brozek D、Siri 66、青少年期增加的体重(约 30kg)中，约有( )是蛋白质。 A、6.5% B、16% C、20% D、25% 67、以下特点中，食物中毒不具有的是( )。 A、发病与食物有关 B、中毒病人临床表现基本相似 C、人与人之间可接触传染 D、发病与食物有关 68、若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的( ) 污染。 A、陈旧 B、近期 C、多次重复 D、既有陈旧又有近期 69、为预防青春期缺铁性贫血，中国营养学会建议女性青少年铁的 AI 为( )mg/d。 A、10-15 B、15-18