二级公共营养师考试基础知识模拟试题（1）

二级公共营养师考试基础知识模拟试题 （1） 单项选择题 1、碳水化合物占总能量的百分比为( ) A、12-14% B、25-30% C、55-65% D、30-50% 2、混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是( A、4-5% B、5-6% C、10% D、30% 3、一成年男性，身高 175cm，体重 70kg， ) 其身体质量指数为( ) A、19.8 B、22.9 C、23.6 D、24.7 4、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为( A、碳 B、氢 C、氮 D、氧 5、蛋白质的基本组成单位是( A、脂肪酸 B、氨基酸 C、肽 D、葡萄糖醛酸 ) ) 6、按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳( A、2-6 B、3-7 C、6-9 D、8-12 7、优质蛋白质主要来源于( ) A、谷类 B、肉蛋奶类 C、蔬菜 D、水果 8、以下哪种食物是钙的最好来源( A、大白菜 B、谷类 C、牛奶 D、水果 ) ) 9、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是( ) A、维生素 A——视黄醇 B、维生素 E——生育酚 C、维生素 B1——生物素 D、维生素 D——抗坏血酸 10、由胃排空最慢的营养物质是( ) A、碳水化合物 B、蛋白质 C、碳水化合物和蛋白质的混合物 D、脂肪 11、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要 原因是( ) A、淀粉酶缺乏或活性降低 B、乳糖酶缺乏或活性降低 C、麦芽糖酶缺乏或活性降低 D、凝乳酶缺乏或活性降低 12、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( A、牛奶 B、瘦肉 C、海产品 D、蔬菜 13、促进儿童少年发育最积极的因素是( ) A、遗传 B、营养和体育锻炼 C、生活制度 D、疾病 14、关于运动员的饮食，下列哪项是错误的( A、饮食中供给足够的能量 B、饮食中应含有运动员所需要的各种营养素 C、供给的饮食要能量高体积大 ) )