2021年公共营养师三级理论模拟试题十

2021 年公共营养师三级理论模拟试题 十 单项选择题 11、关于维生素 D 的叙述，何者有误? (A)不能自己制造(B))白色结晶，脂溶性(C))是钙磷代谢所需(D)以上皆非。 解答：(A)皮肤的去氢胆固醇可因紫外线照谢形成 D3。 12、贮存效果最差的维生素是： (A)A (B))D (C))E (D)K 解答：(B)) 13、血浆运送的 Vit D 型式是： (A)7-去氢胆固醇(B))1.25(OH)2-D3(C)25(OH)D2(D))2-D3(C))25(OH)2-D3(C)25(OH)D2(D))D2(D)以上皆非。 解答：(C)) 14、维生素 D 的帮助钙的代谢是因： (A)帮助胃的消化作用(B))帮助肠粘膜细胞的运输(C))帮助钙的贮存(D)以上皆 非 解答：(D)助其主动运输 15、与 Vit D 有关的性腺激素为： (A)动情素(B))催产素(C))胎衣激性腺素(D)黄体酯酮。 解答：(D) 16、下列何者不是 Vit D 的缺乏症： (A)高血酮症(H)2-D3(C)25(OH)D2(D)yperkeratosis) (B))佝偻症(Rickets) (C))骨软化症(Osteomal acia) (D)低血钙症(H)2-D3(C)25(OH)D2(D)ypoealcemia)。 解释：(A)为 Vit A 之缺乏症。 17、Vit E 以何型态存于自然界? (A)视网醇 Retinol (B))生育醇 Tocopherol (C))核黄素 Riboflavin(D)氨 Thiamine。 解答：(B)) 18、下列蔬菜何者含较多的钠： (A)豆子(B))莴苣(C))苷蓝(D)芹菜 解答：(D)。 19、维生素 E 有何功能： (A)抗癫皮病因子 (B))抗不孕症 (C))抗软骨症 (D)以上皆非。 解答：(B)) 20、Vie E 的良好来源为： (A)植物油(B))肉类(C))蔬菜类(D)水果。 解答：(A)(美试) 单项选择题 维生素和水部分选择题(单选) 1、下列有关维生素的叙述何者有误? (A)有脂溶性与水溶性 (B))是一路上无机物所以不能供给能量 (C))脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性 (D)有一部分身体可以自制。 解答：(B))是有机化合物。 2、水溶性维生素大都以主动运输方式吸收，但何者例外? (A)B)1 (B))B)2 (C))B)6 (D)B)12 解答：(C)) 3、维生素中需要量最多的是： (A)E (B))C) (C))B)6 (D)烟碱酸。 解答：(D)5-20mg 4、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏? (A)B)2 (B))B)1 (C))C) (D)Niacin. 解答：(A) 5、维生素 E 的需要量以何者为活性单位? (A)视网醇(Retinol) (B)) α-生育醇(α-Tocopherol) (C))胆钙化固醇(C)holecalciferol) (D)烟草酸(Nicotinic acid).). 解答：(B)) 6、植物来源胡萝卜素的吸收需： (A)胃酸(B))胰泌素(C))胆盐(D)肠液的协助。 解答：(C)) 7、缺乏维生素 A 造成： (A)骨质软化症(B))干眼病(C))癞皮病(D)青光眼。 解答：(B)) 8、植物来源的维生素 A 原较动物来源者： (A)不易吸收(B))易吸收(C))吸收率相同(D)以上皆非。 解答：(A) 9、维生素 D 的构造与何者相似? (A)血红素 (B))胆固醇 (C))胰岛素 解答：(B))维生素 D，麦角固醇、钙化固醇 10、人体表面所含有的 D3 前身为： (A)麦角固醇(B))钙化固醇(C))7-去氢胆固醇(D)以上皆非