2021年公共营养师三级理论模拟试题三

2021 年公共营养师三级理论模拟试题 三 单项选择题 1. 肝硬化患者的营养治疗原则哪一条是错误的?( 2 ) ①要供给充足的热量。 ②由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食。 ③主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用。 ④由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食。 2. 下列已知的必需脂肪酸是(2 ) ①芥酸 ②亚油酸 ③亚麻酸 ④花生四烯酸 3. 下列哪项为婴儿必需氨基酸 ( 4 ) ①谷氨酸 ②胱氨酸 ③蛋氨酸 ④组氨酸 4. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的 ( 2 ) 1.表现消化率 2.利用率 3.蛋白质含量 4.净利用率 5. 一般混合性食物在胃中停留的时间为：( 4 ) 1.5-20 分钟 2.2 小时 3.2-3 小时 4.3-4 小时 6. 下列哪项不是脂肪的生理功能 ( 3 ) 1.提供能源 2.脂溶性维生素的载体 3.预防冠心病、高血压 4.保护重要的人体器官 7. 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症 ( 1 ) 1.维生素 A 2.β―胡萝卜素 3.烟酸 4.维生素 C 8.下列哪项可促进钙的吸收和重吸收 (2) 1.维生素 B2 ‚维生素 D 3.维生素 C 4.β―胡萝卜素 9. 有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是 (3 ) 1.钙 2.铁 3.硒 4.碘 10. 食物蛋白质营养价值，应考虑 ( 4 ) 1.蛋白质含量 2.消化率和利用率 3.必需氨基酸模式 4.以上都包括 多项选择题 46.营养咨询的目的 (1)防治营养相关疾病。促进人类健康 (2)提高患者营养水平。从而提高其对疾病的抵抗力 (3)保护人类健康的一项重要工作 (4)增进人类注重健康的观念 答案：(1)(2)(3)(4) 47.营养咨询的范围 (1)各种营养异常 (2)各种与营养相关的疾病 (3)疾病的营养支持 (4)健康者的营养保健 答案：(1)(2)(3)(4) 48.营养咨询的特点 (1)营养咨询具有传播性，引导性 (2)营养咨询具有信息交流的双向性 (3)营养咨询的对象具有个体性 (4)营养咨询具有广泛的社会性 答案：(1)(2)(3)(4) 49.营养师应具备的素质 (1)保护营养咨询对象的利益 (2)具有较为扎实的营养学知识 (3)营养了解和掌握医学知识 (4)热爱营养工作 答案：(1)(2)(3)(4) 50.营养咨询应该具备的设备和工具： (1)测定身体脂肪含量的皮褶厚度计 (2)健康营养咨询卡 (3)微机及相应软件 (4)测定身高体重的量称 答案：(1)(2)(3)(4) 多项选择题、单项选择题 41.一个营养师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可能 是 ⑴时间太长 ⑵缺乏趣味性 ⑶过于专业 ⑷语言障碍 答案： (1)(2)(3)(4) 健康教育的时间不宜太长，因为每个人的注意力集中的时间有限，不可能 全部时间都集中精力，特别是遇到枯燥的话题和专业性较强的论述时，更不可 能坚持很长的时间。因此在趣味性上应提高，同时把专业化的学术转化成通俗 化的语言，且需迎合当地人的语言习惯，如农村很多人不能接受普通话，温州 和宁波人更接受当地语言等等。 42.一个社区老年人的营养健康讲座最适宜的时间长度是? ⑴半小时 ⑵一个小时左右