2021公共营养师三级考试基础知识模拟试题三

2021 公共营养师三级考试基础知识模 拟试题三 41、下列营养素中，在体内不具有节约蛋白质作用的是( )。 A、淀粉 B、脂肪 C、葡萄糖 D、膳食纤维 42、母乳中碳水化合物的主要形式是( )。 A、葡萄糖 B、半乳糖 C、乳糖 D、糖原 43、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食 营养素推荐摄入量的( )为宜。 A、1-2 倍 B、1/3-1/2 倍 C、10 倍以下 D、1/2-1 倍 44、与非妊娠妇女相比，妊娠期妇女血浆容积及红细胞数量增加分别为( )。 A、30-40%, 10-15% B、50-60%, 20-25% C、45-50%, 15-20% D、60-70%, 25-30% 45、不同产能营养素其食物热效应不等，其中以( )特别高。 A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、蔗糖 46、母乳喂养儿应在出生 2-4 周后补充( )和多晒太阳。 A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、维生素 D 47、由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠 期妇女尿中( )排出量增加。 A、葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘 B、葡萄糖、钙、水溶性维生素 C、氨基酸、水溶性维生素、碘、钙 D、葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁 48、下列关于婴儿辅食添加的做法，正确的是( )。 A、4-5 月龄，可适当添加米粉、菜泥、馒头、肉末等 B、4-5 月龄，可适当添加米糊、果菜泥、蛋黄、鱼泥等 C、4-5 月龄，可适当添加饼干、面条、果菜泥、肉糜等 D、4-5 月龄，可适当添加稀粥、面包、馒头、碎菜肉末等 49、精白米面中所用的主要强化剂有( )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。 A、维生素 B1、B2 B、维生素 D C、维生素 C D、维生素 K 50、化学性砷中毒的特效解毒剂是( A、亚硝酸盐 B、美兰 C、二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇 D、高锰酸钾 51、食物强化的目的不包括( )。 A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷 B、补充食品加工损失的营养 C、合某种食品达到特定目的营养需要 )。 D、防止食品腐败变质 52、为减少肾溶质负荷及促进钙吸收，母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( )。 A、乳糖 B、钙、磷、钠盐 C、脂肪 D、维生素 D 53、下列各组食品污染中，均为化学性污染的是( )。 A、细菌、病毒、农药、昆虫污染 B、农药、兽药、有毒金属、杂环胺污染 C、细菌毒素、农药、兽药、病毒污染 D、有毒金属、霉菌毒素、兽药、农药污染 54、下列各种评价指数中，用于衡量婴幼儿体格营养状况的是( A、Kaup 指数 B、Rohrer 指数 )。