留学意大利必知文化：丰富多彩的生活

 

进到店中,就会看见穿白衣的精神抖擞的店员在忙碌地切着火腿。柜台里的标签上所写的I'etto表示100克、al chilo表示1千克左右,是哪一种的价格都有表示,点菜是以I'etto埃特为单位的,50g就是Mezzo etto。面包、比萨都是称量卖的,把大块的切成合适的小的。小面包就一个个地称了之后卖。在罗马大多吃中空的叫做Rosetta的面包。在店里在这种面包里夹入火腿、蒜肠、奶酪做成简易快餐Panino。夹在刚烤好的喷香的面包和比萨里的新鲜的火腿和奶酪格美味。意大利人也常把这作为上午的茶点。

 

如果想要夹蒜肠的Panino,就点"Vorrei un Parino con Salame"。塞满蒜肠的Panino一个有2500L~3500L就够了。另外,加入猪油和一种匹斯塔奇奥树的果实的超特大松软的Mortadella、正宗意大利生火腿Prosciutto crudo、普通加热的火腿的Prosciutto cocto等等也很受欢迎。奶酪呢,从像奶油似的容易吃的Bel paese,以新鲜而畅销的Mozzarella有点硬的圆滑的Provolone,到外国的奶酪,一应俱全。奶酪分为辣口Piccarnte和甜口Doice这两种,所以喜欢刺激型的就吃Piccante,喜欢温和型的就选择Doice。买东西的话,每个柜台都可以开发票,拿着收据到收款处交钱。

 

Sala da thè,Caffè & Bar 对于一天中喜欢喝好几次咖啡的意大利人来说,Bar为休息放松的场所,同时也是不可欠缺的社交场。和朋友闲聊着走进店里,大口地喝完咖啡或酒就又马上离开酒吧。对他们来说,酒吧只是饮酒的地方而已。而坐下来一边聊天一边品茶或咖啡的地方,则是Sala da the和Caffe。在城市中到处都有的酒吧,一般设施都比较简单。但Sala da thè,Caffè & Bar Caffe却出人意料的豪华,豪华的气氛是它们的招牌,当然也有站饮用的柜台。如果是站着饮,无论在哪儿价格的差异都不太大,所以建议去气氛豪华点的地方。坐的话,普通的酒吧是站饮的两倍多,但气氛比较豪华的本店是站饮的4倍左右。当然在收款处的旁边标示有两个价格,想吃什么要先确认一下价钱。

 

站饮时,如果是有自动收款机的店,就先在收款机处订餐,拿着收据Scontrio,在柜台上点。这时,在收据上放200L左右小费的人比较多,不过好像并没有因为给了小费所点的东西会先出来这样的事(当然会给你微笑服务)。坐饮时,服务员会来收点菜单,在把所点东西拿来的时候或是回去的时候付钱。要想心情愉快地喝茶的话,一般要给些小费。

 

意大利式咖啡。一般一小杯子约30CC,是有细小的泡沫的浓香的咖啡。在这里面放很多砂糖却不加奶就喝,这是意大利人的习惯。也有用汤匙舀沉淀在杯底的砂糖舔吃的人。卡普奇诺是用蒸气加热有泡沫加牛奶咖啡。有时,上面还撒上可可粉。咖啡拉蒂是意大利版的牛奶咖啡。卡摩米拉是意大利人常用的香茶。对于轻微的头痛、腹痛、安眠很有效。要补充旅途中不足的维他命,斯普来穆特不错。点了之后,就在你面前榨果汁。橙子是Arancca、柠檬是Limone、葡萄柚是Pompeimo。所以,如果要新鲜柠檬果汁就点Sprenuta di Limore。意大利的橙子和柠蒙产地都集中在南部,也只有在这里才有让人满意的味道和合适的价格。矿泉水有炭酸的Con Gas和不含炭酸的Senza Gas两种。如果点 Acqua mcineraie(矿泉水)含碳酸的比较多。把用朝鲜蓟做的齐纳露和葡萄的渣滓发酵,蒸馏后的酒精度为38的古拉巴,有浓郁的香草芬芳的甜桑布卡等等,这些意大利的特产酒是一定要尝一尝的。

 

酒吧的菜谱

 

Caffe--意大利咖啡

 

Cappuccino--加奶油桂皮的意大利式咖啡

 

Caffe e latte--牛奶咖啡

 

Latte--牛奶

 

The--红茶

 

Camomilla--卡摹米拉茶

 

aranciata/Cold--加碳酸的柠檬汁/可乐

 

frullato--牛奶鸡蛋冷饮

 

Succo di Frutta--nectar--风味的果汁

 

Spremuta--鲜果汁

 

Acquaminerate--矿泉水

 

Gelato--冰淇淋

 

granita--刨冰/果子露

 

·Aperitivo 饭前酒

 

Campan--意大利红酒

 

Cinzano--秦扎诺(葡萄酒)

 

Cgnar--齐纳尔

 

Martini--玛爹尼

 

· 饭后酒

 

Amaro--阿玛罗

 

Grappa--古拉巴

 

Sambuca--桑布卡

 

Brandy--白兰地

 

Whisky--威士忌

 

· 小食品

 

Tramezzino--三明治

 

Panino--圆型面包的三明治

 

比萨店Pizzeria 比萨可以说是意大利食品的代名词。在当地并不叫"比萨"而叫"比茨阿",所以要注意这一点。比萨店Pizzeria分为两种类型。用altaglio或 Rustica标示的专门的站食专卖店和有座位并且有真火和煎锅现场烤制的店。

 

前者从上午开始营业,在食品店的柜台里陈列着各种各样的四方形的比萨。指出你想要的,就会为你切成合适的小块。如果是味道很好的食品店,你会年见挤满了大嚼着热腾腾的比萨的人。

 

而真正的比萨专门店大多在晚上营业。对意大利人来说,比萨是夜宵的替代品。在特拉特利亚和里斯特兰也有很多的比萨店,也是只在晚上营业。一方面叫"比萨店",一方面也经营意大利面食、简单的鱼、肉等菜。在比萨店中只点比萨也不为怪,所以对于没有食欲或是省钱的旅行者来说很不错。通常看到青年人挤满的比萨店一般都是味道很好的店。如果找到了这样的店,就要一点前菜和油橄榄,一边喝着啤酒或葡萄酒一军等着比萨饼烤好。希望您一定尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包。是一种加盐、加蒜,还抹上可以说是油橄榄的果汗的橄榄油的一种面包。这种美味只有在意大利才能品尝得到。在这里面再加上番茄末叫做Bruschetta con checca,可以作为食欲催化剂。比萨店的菜谱如下所述。Crostino和caizone在站食专卖店中一般没有。