工学生物医学工程食品科学与工程(一级学科)食品化学

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• 1下面能与茚三酮溶液发生反应并呈黄色的有（    ）

  A.色氨酸

  B.亮氨酸

  C.脯氨酸

  D.酪氨酸

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• 2在适宜条件下,核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋,取决于:

  A.DNA的Tm值

  B.序列的重复程度

  C.核酸链的长短

  D.碱基序列的互补

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• 3由己糖激酶催化的反应的逆反应所需要的酶是( )

  A.果糖二磷酸酶

  B.葡萄糖-6-磷酸酶

  C.磷酸果糖激酶

  D.磷酸化酶

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• 4真核生物DNA缠绕在组蛋白上构成核小体,核小体含有的蛋白质是( )

  A.H1、H2、H3、H4各两分子

  B.H1A、H1B、H2B、H2A各两分子

  C.H2A、H2B、H3A、H3B各两分子

  D.H2A、H2B、H3、H4各两分子

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• 5相同浓度的糖溶液中,冰点降低程度最大的是( )。

  A.蔗糖

  B.葡萄糖

  C.麦芽糖

  D.淀粉糖浆

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• 6下列糖中属于双糖的是( )。

  A.葡萄糖

  B.乳糖

  C.棉子糖

  D.菊糖

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• 7需要引物分子参与生物合成反应的有( )

  A.酮体生成

  B.脂肪合成

  C.糖异生合成葡萄糖

  D.糖原合成

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• 8植物合成蔗糖的主要酶是( )

  A.蔗糖合酶

  B.蔗糖磷酸化酶

  C.蔗糖磷酸合酶

  D.转化酶

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• 9在生理pH条件下,下列哪种氨基酸带正电荷( )

  A.异亮氨酸

  B.酪氨酸

  C.赖氨酸

  D.蛋氨酸

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• 10糖酵解的起始物质是 ( )

  A.丙酮酸

  B.乙酰辅酶A

  C.葡萄糖

  D.多糖

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