预防医学_食物与健康3

试卷预览

• 1可减慢糖在肠内的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖，改善葡萄糖耐量的是

  A.B族维生素

  B.膳食纤维

  C.12%～20%

  D.20%～30%

  E.50%～60%

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• 2与糖尿病关系最密切的维生素是

  A.B族维生素

  B.膳食纤维

  C.12%～20%

  D.20%～30%

  E.50%～60%

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• 3蛋白质的摄入量应占总热能供给量的

  A.B族维生素

  B.膳食纤维

  C.12%～20%

  D.20%～30%

  E.50%～60%

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• 4脂类的摄入量应占总热能供给量的

  A.B族维生素

  B.膳食纤维

  C.12%～20%

  D.20%～30%

  E.50%～60%

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• 5碳水化合物的摄入量应占总热能供给量的

  A.B族维生素

  B.膳食纤维

  C.12%～20%

  D.20%～30%

  E.50%～60%

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• 6引起沙门菌食物中毒的主要食物是

  A.鱼、虾等海产品

  B.霉变食品

  C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

  D.自制发酵豆谷类制品

  E.禽肉、乳类、蛋类

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• 7副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是

  A.鱼、虾等海产品

  B.霉变食品

  C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

  D.自制发酵豆谷类制品

  E.禽肉、乳类、蛋类

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• 8肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为

  A.鱼、虾等海产品

  B.霉变食品

  C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品

  D.自制发酵豆谷类制品

  E.禽肉、乳类、蛋类

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• 9肉毒毒素中毒的特效解毒剂是

  A.阿托品和胆碱酯酶复能剂

  B.亚甲蓝+维生素C+葡萄糖

  C.肉毒多效价抗毒血清

  D.巯基解毒剂

  E.盐酸苯海拉明

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• 10中重度有机磷农药中毒特效解毒药是

  A.阿托品和胆碱酯酶复能剂

  B.亚甲蓝+维生素C+葡萄糖

  C.肉毒多效价抗毒血清

  D.巯基解毒剂

  E.盐酸苯海拉明

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