化学与健康10

试卷预览

• 91下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是(    )

  A.凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭

  B.排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜

  C.酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉

  D.凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋

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• 92互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力，对孕妇和儿童危害尤其严重”。我国政府已启动了“酱油补铁工程”。这里的铁是指（   ）

  A.氧化铁

  B.四氧化三铁

  C.铁单质

  D.铁元素

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• 93人体中缺乏（  ）会患上坏血病．

  A.维生素A

  B.维生素B

  C.维生素C

  D.维生素D

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• 94“加碘食盐”、“高钙牛奶”、“含氟牙膏”，其中的碘、钙、氟是指

  A.原子

  B.分子

  C.离子

  D.元素

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• 952006年3月英国《泰晤士报》报道说，英国食品标准局对英国与法国贩售的芬达汽水、美年达橙汁等230 种软饮料进行了检测，发现含有高量的致癌化学物质--苯，报道指出汽水中如果同时含有苯甲酸钠（防腐剂，C6H5COONa）与维生素C（抗氧化剂，结构简式如右下图）可能会相互作用生成苯，苯与血癌（白血病）的形成有密不可分的关系。下列说法一定不正确的是

  A.苯不能使酸性KMnO4溶液褪色

  B.苯在一定条件下能发生取代反应和加成反应

  C.维生素C在碱性溶液中能稳定存在

  D.维生素C可溶于水

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• 96关于食物的酸碱性，下列说法正确的是  (  )。

  A.食物溶于水后的溶液pH＜7，则称为酸性食物

  B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物

  C.蔬菜、水果是酸性食物

  D.柠檬酸是酸性食物

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• 97市售的黄金搭挡是一种补充人体所需微量元素的保健品，它富含人体所需的钙、铁、锌、硒，不含磷、铜。下列说法中错误的是   (  )。

  A.钙占人体体重的2%，其中99%贮存在骨骼和牙齿中，1%的钙存在于血液、细胞和软组织中，缺钙容易引起骨骼发育不良、骨质疏松等症

  B.铁是人体内含量最少的微量元素。却是组成血红素所必需的，少了就会发生缺铁性贫血

  C.锌被称为生命元素，为构成多种蛋白质所必需，缺锌会引起生长停滞和贫血

  D.硒在人类胚胎发育过程中，是必需的物质之一。硒能够刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力

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• 98苹果汁是人们喜爱的饮料，由于该饮料中含有Fe2+，苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入少量维生素C，则可防止这种现象发生。这说明维生素C具有

  A.还原性

  B.氧化性

  C.碱性

  D.酸性

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• 99生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述正确的是

  A.糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒

  B.福尔马林是一种良好的杀菌剂，也可用作消毒饮用水

  C.室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气

  D.棉花和人造丝的主要成份都是纤维素

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• 100维生素C可用于预防治疗坏血病，其结构如图所示。下列关于维生素C的叙述错误的是

  A.维生素C的化学式为C6H8O6

  B.维生素C可作食品添加剂

  C.维生素C不可能发生水解反应

  D.维生素C能发生氧化反应

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