试卷相关题目
- 1苯甲酸和苯甲酸钠的溶解度是
A.相同
B.近似
C.不同
D.无法判断
E.略同
开始考试点击查看答案 - 2测定食品中着色剂时,在酸性条件下,用以吸附待测物中水溶性色素的物质是
A.硅胶
B.聚酰胺
C.硅胺
D.氧化铝
E.氟罗里硅土
开始考试点击查看答案 - 3糖精钠易溶解在
A.乙醚
B.盐酸稀溶液
C.苯
D.水
E.乙醇
开始考试点击查看答案 - 4石墨炉原子吸收光谱法中,通常用作载气的气体是
A.氢气
B.空气
C.二氧化碳
D.氧气
E.氩气
开始考试点击查看答案 - 5用氢氧化钾标准溶液滴定时,每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为
A.酸价
B.酸碱度
C.蛋白质
D.氨基酸
E.磷脂
开始考试点击查看答案 - 6凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时,在CuSO4和K2SO4存在下,与样品物质一起加热的是
A.浓HNO3
B.浓H2SO4
C.浓HClO4
D.浓HCl
E.王水
开始考试点击查看答案 - 7测定食品中脂肪时,如果直接用有机溶剂提取,那么所测结果的成分为
A.游离脂肪
B.结合脂肪
C.氧化脂肪
D.乳脂肪
E.原脂肪
开始考试点击查看答案 - 8目前,我国规定食物中膳食纤维的测定方法为
A.酸性洗涤剂法
B.中性洗涤剂法
C.酶重量法
D.酶化学法
E.吸附重量法
开始考试点击查看答案 - 9荧光分光光度法测定维生素B2时,激发光和发射光波长分别是
A.440nm和525nm
B.450nm和550nm
C.480nm和530nm
D.490nm和525nm
E.445nm和540nm
开始考试点击查看答案 - 10食物中硒的测定是将样品经混合酸消化,硒化合物被氧化成硒的价态为
A.四价
B.六价
C.负二价
D.有机硒
E.无机硒
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