关于品酒的说法,哪些是正确的?
A.品酒之前需要对葡萄酒进行适当时间的开瓶醒酒
B.一般我们先品红葡萄酒,再品白葡萄酒
C.在品白葡萄酒之前,需要在酒中加入冰块来降温
D.葡萄酒中的味道主要有甜、酸、咸、苦味
E.酒中的涩味主要是由于酒中含有单宁这种物质
试卷相关题目
- 1下列哪些葡萄可以用来酿造红葡萄酒?
A.霞多丽
B.贵人香
C.赤霞珠
D.黑比诺
E.梅尔诺
开始考试点击查看答案 - 2下列哪些酒属于晚采收型葡萄酒?
A.冰葡萄酒
B.贵腐酒
C.雪莉酒
D.波特酒
E.干邑
开始考试点击查看答案 - 3下列哪些国家属于旧世界产酒国?
A.法国
B.智利
C.西班牙
D.新西兰
E.意大利
开始考试点击查看答案 - 4通过酒颜色的深浅差异可判断这瓶酒的成熟度,通常红葡萄酒越老颜色越深,呈现鲜艳的紫红色。
A.对
B.错
开始考试点击查看答案 - 5一般来说红葡萄酒味道比较浓郁,涩味高,酒中的单宁能与食物中的蛋白质结合,从而使酒中的单宁更加柔顺,使食物更加细嫩,适合搭配口味较重的如牛排、烤肉等。
A.对
B.错
开始考试点击查看答案 - 6下列哪些等级不属于法国酒分级标准?
A.DOC
B.AOC
C.VDT
D.Qmb
E.VDP
开始考试点击查看答案 - 7关于新旧世界葡萄酒的说法,哪些是正确的?
A.旧世界酒大多以酒庄或产区来命名葡萄酒
B.新世界酒口感香气比较复杂,富有层次感,突出酒体的陈酿
C.旧世界酒更能在酒中结合土壤气候特征
D.新世界酒简单易饮,比较容易理解掌握
E.新世界酒质量分级比较严格,酒标上一般都会有质量分级标示
开始考试点击查看答案 - 8葡萄酒灌装生产线主要包括以下哪些部分?
A.灌装机
B.洗瓶机
C.打塞机
D.发酵罐
E.贴标机
开始考试点击查看答案 - 9舌头上感觉酸味的细胞主要分布在哪里?
A.舌尖
B.舌根
C.舌中间
D.舌两侧
E.四者都有
开始考试点击查看答案 - 10年代久远的葡萄酒中会出现一些沉淀,这些沉淀主要是什么物质、
A.葡萄糖
B.酒石酸盐
C.单宁酸
D.色素
E.木塞
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