一般来说红葡萄酒味道比较浓郁，涩味高，酒中的单宁能与食物中的蛋白质结合，从而使酒中的单宁更加柔顺，使食物更加细嫩，适合搭配口味较重的如牛排、烤肉等。

试卷相关题目

• 1酒标上标识的年份表示的是该葡萄酒的出厂日期。

  A.对

  B.错

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• 2葡萄酒按照颜色可以分为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。

  A.对

  B.错

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• 3早在6000多年，人们就开始种植葡萄与葡萄酒的酿造，最早开始葡萄栽培与酿酒的地区是古希腊。

  A.对

  B.错

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• 4通过酒颜色的深浅差异可判断这瓶酒的成熟度，通常红葡萄酒越老颜色越深，呈现鲜艳的紫红色。

  A.对

  B.错

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• 5下列哪些国家属于旧世界产酒国？

  A.法国

  B.智利

  C.西班牙

  D.新西兰

  E.意大利

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• 6下列哪些酒属于晚采收型葡萄酒？

  A.冰葡萄酒

  B.贵腐酒

  C.雪莉酒

  D.波特酒

  E.干邑

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• 7下列哪些葡萄可以用来酿造红葡萄酒？

  A.霞多丽

  B.贵人香

  C.赤霞珠

  D.黑比诺

  E.梅尔诺

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• 8关于品酒的说法，哪些是正确的？

  A.品酒之前需要对葡萄酒进行适当时间的开瓶醒酒

  B.一般我们先品红葡萄酒，再品白葡萄酒

  C.在品白葡萄酒之前，需要在酒中加入冰块来降温

  D.葡萄酒中的味道主要有甜、酸、咸、苦味

  E.酒中的涩味主要是由于酒中含有单宁这种物质

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