果葡糖浆中干物质（固形物）测定得出折光率后查GB/T  20882-2007中的附录B（表

试卷相关题目

• 1产品包装审核流程中，供应保障部安排供应商制作上、中、下线标签，市场部品牌组责任人和研发部标准法规专员只签字确认中线标签（即标准样），以便第二家供应商追色印刷及各工厂质量技术部判定颜色。（ A）

  A.对

  B.错

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• 2化验室需对检测信息及结果报告进行有效管理，在未接收到特殊授权时，不能以任何方式将化验室检测数据、报告及信息资料、技术、样品及其它商业机密提供给规定范围以外人员和组织。（    ）

  A.对

  B.错

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• 3硝酸盐亚硝酸盐的还原效率力应大于90%为符合要求 （    ）

  A.对

  B.错

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• 4菌种检验计划中菌种需要检测凝固酶阳性葡萄球菌时，只需检测金黄色葡萄球菌即可，检测方法按照 GB4789.10 定量的方法测定。（    ）

  A.对

  B.错

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• 5如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。 （    ）

  A.对

  B.错

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• 6辅料标准样，供应提供后，发现有字体模糊，粗细不一的情况，可按合格接收。（    ）

  A.对

  B.错

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• 7到货的菌种产酸活力或pH不需检测，若生产发酵失败或异常，根据实际情况对该指标进行检测。（    ）

  A.对

  B.错

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• 8某供应商提供了一份屋顶包包材的三方全项报告，菌落总数实测值1000CFU/CM2，报告显示不合格，不符合我方质量标准，该供应商针对菌落总数单项送检，是否正确？（    ）

  A.对

  B.错

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• 9烘箱周围不得放置（    ）。

  A.可燃物

  B.腐蚀品

  C.挥发性物质

  D.气瓶

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• 10高压锅压力表检定周期为（    ）。

  A.半年

  B.两年

  C.一年

  D.三年

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