未使用染色剂的生猪肉香肠晾晒一段时间后会变得更红亮,其主要原因是( )。
A.瘦肉风干发酵时其酸碱值降低,导致其中肌红蛋白被氧化,血红素分解,染红整根香肠
B.肥肉富含饱和脂肪酸,经发酵氧化后释放出复合红色素,油脂液化,使红色素均匀分布
C.肠衣在保护肠肉的同时,自身水分逐渐丢失,表面上的红霉菌较为均勻地繁殖,经紫外线照射 分解死亡,留下润泽的“红斑”
D.肠内的粗盐、料酒等调料本身具有淡黄、淡红等颜色,经乳酸菌发酵,红色素会不断沉淀
试卷相关题目
- 1废电池危害很大,下列最正确的处理方式是( )。
A.随手扔掉
B.专门回收
C.焚烧
D.就地掩埋
开始考试点击查看答案 - 2下列选项中对烹饪方式的解释正确的是( )。
A.煽一利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟
B.煨——将各种食物混合加水煮
C.絵——用小火将食物慢慢地煮
D.煸——将食物放在沸水中烫
开始考试点击查看答案 - 3下列关于流行病的相关表述,错误的是( )。
A.疟疾是一种感染人口众多,能在短时间内广泛蓃延的传染病
B.艾滋病是由感染HIV病毒引起,这是一种能攻击人体免疫系统的病毒
C.埃博拉的致死率并不髙,该病毒主要通过空气传播
D.登革热主要通过蚊虫传播,是东南亚儿童死亡的重要原因之一
开始考试点击查看答案 - 4下列关于医学常识的表述,错误的是( )。
A.发生药物过敏时,应首先多喝些温开水,便于药物排泄
B.清晨空腹时肠胃比较脆弱,不宜服用药物
C.运动员受伤时,医生可用氯乙烷来给运动员镇痛和局部麻醉
D.缺乏碘元素会引发甲状腺肿大或克汀病等
开始考试点击查看答案 - 5下列关于生活常识的表述,错误的是( )。
A.干冰是固体状态的二氧化碳,可用于人工降雨
B.红黄绿能作为信号灯的颜色,是因为这三种颜色有波长优势
C.海市蜃楼是特殊气象条件下大气发生剧烈的反射造成的
D.烟草、面粉等有机粉尘聚焦的厂房容易发生爆炸事故
开始考试点击查看答案 - 6下列做法正确的是( )。
A.用湿土包裹保存新鲜土豆 C.用铁罐存放冷却的浓硫酸
B.用铝制器皿泡制老醋花生D.用顶部带气孔的玻璃坛制作泡菜
开始考试点击查看答案 - 7 下列表述错误的是( )。
A.长期饮用缺氟的水容易患上龋齿
B.纤维素属于糖类,是植物的主要成分
C.锌、钙、铁等在人的生长发育期是必不可少的
D.油脂在体内经氧化放出能量,为维持恒定体温提供能量
开始考试点击查看答案 - 8在农业生产中若长期使用某种杀虫剂,会导致害虫的抗药性增强,杀虫效果减弱,其最主要原因是( )。
A.害虫体内积累的杀虫剂增强了自身的抗药性
B.杀虫剂造成害虫基因突变,产生了抗药性基因
C.抗药性强的害虫所产生的后代一定具有很强的抗药性
D.杀虫剂对害虫有选择作用,使抗药性强的害虫被保留下来
开始考试点击查看答案 - 9香烟点燃后,所产生的能减低红细胞将氧输送到全身能力的成分是( )。
A.焦油
B.—氧化碳
C.苯并芘
D.尼古丁
开始考试点击查看答案 - 10对着电视画面拍照,应关闭照相机闪光灯和室内照明灯,这样照出的照片画面更清晰。这是因为( )。
A.闪光灯和照明灯在电视屏上的反射光会干扰电视画面的透射光
B.闪光灯和照明灯在电视屏上的反射光会干扰电视画面的散射光
C.闪光灯和照明灯在电视屏上的透射光会干扰电视画面的散射光
D.闪光灯和照明灯在电视屏上的透射光会干扰电视画面的反射光
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