影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调 方式和食物成分，在烹调温度、时间和水 分相同的情况下，以下食物产生杂环胺较 多的是

试卷相关题目

• 1—头生猪，屠宰时疑患旋毛虫病，请兽医检 验，根据旋毛虫幼虫寄生特点，兽医通常取 样的部位是

  A.咬肌

  B.臀肌

  C.深腰肌

  D.膈肌

  E.舌肌

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• 2某种水溶维生素缺乏时，常干扰体内铁的 吸收、贮存及动员，致使储存铁量下降，严 重时可造成缺铁性贫血。这种水溶维生 素是

  A.维生素

  B.维生素B2

  C.维生素B6

  D.烟酸

  E.生物素

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• 3尿负荷试验是评价水溶性维生素营养状况常用的指标。维生素B1经口给予的负荷剂量为

  A.3mg

  B.4mg

  C.5mg

  D.8mg

  E.10mg

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• 4尿负荷试验是评价水溶性维生素营养状况常用的指标。常规作法是收集

  A.4小时尿液

  B.6小时尿液

  C.8小时尿液

  D.12小时尿液

  E.24小时尿液

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• 5水体富营养化出现在淡水中称为水华，发生 在海湾时称为赤潮，藻类迅速繁殖、生长周期短， 死亡后通过细菌分解，使水质恶化，危及鱼类及 其他水生生物的生存。水体富营养化的后期主要消耗水体中的

  A.有益细菌

  B.营养物质

  C.溶解氧

  D.有机物

  E.无机盐类

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• 6糖尿病的基本病理生理改变最可能是

  A.肾上腺皮质激素分泌过多

  B.生长激素分泌过多

  C.胰岛素绝对或相对分泌不足

  D.胰髙血糖素分泌过多

  E.肾上腺素分泌过多

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• 7最常见于儿童和少女的卵巢肿瘤是

  A.畸胎瘤

  B.内胚窦瘤

  C.黏液性囊腺瘤

  D.浆液性襄腺瘤

  E.纤维瘤

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• 8下列为胸腔损伤时行闭式胸膜腔引流术指 征的是

  A.胸壁反常呼吸

  B.多根多处肋骨骨折

  C.胸内异物存留

  D.血气胸经穿刺抽吸无效

  E.肺广泛挫伤

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• 9婴幼儿肺炎最主要的病理生理改变是

  A.低氧血症

  B.高碳酸血症

  C.代谢性酸中毒

  D.呼吸性碱中毒

  E.混合性酸中毒

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• 10支气管肺炎病理生理改变，以下变化最关键 的是

  A.酸碱平衡失调

  B.胃肠道功能改变

  C.低氧血症

  D.心血管系统改变

  E.神经系统改变

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