果胶是一种可溶性膳食纤维，下列哪种食物含量比较丰富

试卷相关题目

• 1膳食中长期缺乏下列哪种元素，可增加龋齿的发病率

  A.铜

  B.氟

  C.铁

  D.铬

  E.硒

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• 2下列哪类食物富含维生素C

  A.谷类

  B.油脂类

  C.奶类

  D.水果类

  E.肉类

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• 3以下食物中，可作为膳食钙优质来源的食物是

  A.牛奶

  B.水果

  C.谷类

  D.猪肝

  E.芹菜

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• 42012年4月，央视以《白净的“黑”鸭子》为题，对某禽畜批发市场用工业松香煺鸭毛现象进行曝光，令人触目惊心。工业松香内含有铅等有毒物质，用来加工鸭子时，可渗入鸭肉内并会附着在鸭嘴角、鸭翅膀等隐蔽处，进而对人体健康构成危害。下列有关铅的描述不正确的是

  A.可造成机体消化、神经、造血、免疫和生殖等多系统急性或慢性毒性损伤

  B.可导致机体腹绞痛、贫血和感觉型周围神经炎等病症

  C.严重中毒时，可致机体肢体瘫痪、中毒性脑病甚至死亡

  D.铅主要蓄积于肝脏，长期摄入会致中毒性肝硬化

  E.少量摄入也会影响儿童身体健康和智力发育

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• 5《2012中国肿瘤登记年报》中显示，我国每分钟有6人被确诊为癌症，其发病呈年轻化趋势、发病率明显高于西方发达国家。专家推测肿瘤的发病原因与当地的饮食风俗、环境气候等有一定关系。下列食品污染物中，并非主要诱发癌症的物质是

  A.甲醛次硫酸氢钠

  B.苯并（a)芘

  C.亚硝酰胺

  D.三聚氰胺

  E.苏丹红

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• 6以下属于膳食维生素C长期缺乏的临床表现的是

  A.牙龈肿胀出血

  B.夜盲

  C.毛囊角化

  D.“三D”症状

  E.地图舌

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• 7合理膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为

  A.1:01:02

  B.1:01:01

  C.2:01:01

  D.1:02:02

  E.1:02:01

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• 8下列关于花生四烯酸的叙述，不正确的是

  A.是n-6系脂肪酸

  B.可从亚油酸合成

  C.是细胞膜的重要成分

  D.是合成前列腺素的前体物

  E.是n-3系脂肪酸

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• 9以下豆类食物中，可作为优质蛋白来源的是

  A.绿豆

  B.黄豆

  C.豌豆

  D.芸豆

  E.红小豆

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• 10食物蛋白质的氨基酸模式最接近人体需要的是

  A.猪肉

  B.牛肉

  C.大豆

  D.牛奶

  E.鸡蛋

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