()第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行

试卷相关题目

• 1()蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白

  A.牛奶

  B.鸡蛋

  C.瘦猪肉

  D.鱼肉

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• 2()胆固醇含量最高

  A.猪肝

  B.瘦猪肉

  C.鸡腿肉

  D.牛奶

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• 3()不属于脂类的基本组成

  A.脂肪

  B.类脂

  C.脂肪酸

  D.氨基酸

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• 4()不属于无机盐

  A.锌

  B.氮

  C.钙

  D.硒

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• 5()不属于钙过量对肌体产生的影响

  A.高血钙症

  B.碱中毒

  C.缺蛋白质

  D.雌性激素缺乏

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• 6()对人、畜均有强烈的毒害作用，毒性为霉菌毒素中之最

  A.黑斑病菌

  B.霉菌毒素

  C.黄曲霉毒素

  D.肉毒杆菌

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• 7()富含蛋白质又富含不饱和脂肪酸

  A.鸡肉

  B.羊肉

  C.鱼

  D.鸭肉

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• 8()含果胶较多

  A.面粉

  B.黄豆

  C.香蕉

  D.鸡蛋

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• 9()含有丰富的DHA，可提高大脑功能，增强记忆

  A.瘦肉、肝

  B.豆类

  C.鸡蛋

  D.深海鱼

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• 10()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所

  A.口腔

  B.食道

  C.胃

  D.小肠

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