酿酒过程中，要使产量提高，必须要有足量的酵母菌。在扩大培养阶段，相应的条件及酵母菌所处的生长期是

试卷相关题目

• 1下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是

  A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数

  B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落

  C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌

  D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少

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• 2利用基因工程手段，已成功的培育出生产干扰素的酵母菌。某制药厂引入该菌后进行生产研究。下表是在一固定容积的发酵罐内培养该酵母菌，并定时取样测定培养基的pH及菌体数量(万个/毫升)几次取样结果如下：由于取样时技术员的粗心，忘了标记取样的时间。下面对该表的叙述中不正确的是

  A.取样次序：a→c→b→g→f→h→d→e

  B.g样时次级代谢产物已有相当的积累

  C.如果要扩大培养，可在c样时期选取菌种

  D.d样时培养基中的养分几乎被耗尽

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• 3生产用菌种的来源主要是①自然环境 ②收集菌株筛选 ③购置生产用菌种 ④培养基

  A.①②④

  B.①③④

  C.②③④

  D.①②③

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• 4将鲜奶制成酸奶后，其所含的能量和营养成分的变化趋势是

  A.能量增加、营养减少

  B.能量减少、营养增加

  C.能量减少、营养减少

  D.能量增加、营养增加

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• 5在微生物培养中，下列措施不能缩短调整期的是

  A.增大接种量

  B.选用对数期菌种接种

  C.培育对环境适应性强的菌种

  D.配制营养成分全面的培养基

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• 6用恒定容积的液体培养基培养细菌，测得细菌的生长曲线如下图所示，分析该曲线所得结论中正确的是：

  A.该曲线表示细菌群落的生长规律

  B.b段表示对数期，能产生大量次级代谢产物

  C.c段表示稳定期，能释放大量次级代谢产物

  D.a段表示调整期，其长短主要与菌种、接种量和培养基有关

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• 7下列关于生物工程的叙述，正确的是

  A.用DNA分子做探针进行基因治疗，其原理是DNA分子杂交

  B.在谷氨酸生产中，当培养基中的碳源与氮源为4：1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少

  C.单克隆抗体和单细胞蛋白均是从生物工程细胞中提取的蛋白质分子

  D.人工诱导植物原生质体融合与人工诱导动物细胞融合的方法完全不同

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• 8将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为

  A.衰亡期和调整期

  B.调整期和稳定期

  C.对数期和衰亡期

  D.稳定期和对数期

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• 9用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是

  A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关

  B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染

  C.应选择处于对数期的乳酸菌接种

  D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

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• 10下图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼吸曲线a、b、c分别代表

  A.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

  B.酵母菌、乳酸菌、醋酸菌

  C.乳酸菌、酵母菌、醋酸菌

  D.醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

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