下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表： 据此实验，回答：酶和乳汁分别水浴加热到一定温度后再混合加热，其原因是

试卷相关题目

• 1在探究pH值对酶活性影响的实验中，温度和pH值分别属于

  A.自变量和因变量

  B.无关变量和因变量

  C.无关变量和自变量

  D.因变量和自变量

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• 2在探究影响酶活性的条件的实验中，先探究不同的温度对酶活性的影响时，温度和pH值分别属于

  A.自变量和因变量

  B.因变量和无关变量

  C.自变量和无关变量

  D.自变量和对照变量

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• 3将1mL唾液倒入装有20mL浆糊的试管内，置于25℃的温水中，为了提高反应速率可采取一些方法。下列各方法中，能提高反应速率的是

  A.把实验温度提高到70℃

  B.在试管内再加入1mL唾液

  C.在试管内加入1mL盐酸

  D.在试管内加入1mL蒸馏水

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• 4现有酶促反应，底物是甲，产物是乙。下列叙述正确的是

  A.酶促反应速率与酶的浓度成正比，如果加足量的酶，可使底物甲全部转变成产物乙

  B.温度越高，酶促反应速度越快

  C.每种酶都有恒定的最适pH，与缓冲剂种类无关

  D.结合蛋白类的酶，酶蛋白只有与特定的辅酶(或辅基)结合时，才能有催化活性

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• 5在探索温度对酶活性的影响实验中，假若用稀释10倍的唾液代替2%的新鲜淀粉酶溶液，则应将其中的三支试管分别放入40℃左右的热水、沸水和冰块中，而不是60℃左右的热水、沸水和冰块中，原因是

  A.40℃热水易配制且不易降温

  B.唾液淀粉酶只能在40℃发挥作用

  C.淀粉酶(市售)的最适温度为50～75℃，而唾液淀粉酶的最适温度在37℃左右

  D.无任何原因

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• 6下图表示谷氨酸脱羧酶催化谷氨酸分解的过程中有关物质浓度随时间变化的曲线(1mol谷氨酸分解为1mol氨基丁酸和1molCO2)。下列有关描述不合理的是

  A.曲线1表示的是一定条件下的谷氨酸的浓度变化

  B.曲线2表明，在该条件下谷氨酸在大约20min时完全分解

  C.如果曲线2、3、4表示不同温度下的酶促反应曲线，则曲线2对应的温度高于曲线3和曲线4对应的温度

  D.如果曲线2、3、4代表不同酶浓度下的酶促反应，则曲线2对应的酶浓度高于曲线3和曲线4对应的酶浓度

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• 7如下图表示谷氨酸脱羧酶催化谷氨酸分解的过程中有关物质浓度随时间的变化曲线(1mol谷氨酸分解为1mol氨基丁酸和1molCO2)。下列有关描述不合理的是 

  A.曲线1表示的是谷氨酸的浓度变化

  B.曲线2表明，在该条件下谷氨酸在大约20分钟时完全分解

  C.如果曲线2、3、4表示不同温度下酶促反应曲线，则2代表的温度高于3和4代表的温度

  D.如果曲线2、3、4代表不同酶浓度下的酶促反应，则2代表的酶浓度高于3和4

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• 8下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果：根据实验结果，以下结论正确的是 [     ]

  A.反应中蔗糖被水解成非还原糖

  B.淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖

  C.淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性

  D.淀粉酶活性在60℃时比在40℃时高

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• 9下图中，横轴均表示酶的反应条件，纵轴为反应速率。能正确反映温度和pH与酶反应速率的关系的是

  A.甲和乙

  B.甲和丙

  C.都是甲

  D.都是丁

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• 10下列四组是影响酶活性的因素，其中正确的一组是

  A.底物的浓度、pH、温度

  B.光照、温度、pH

  C.底物的浓度、压力、pH

  D.温度、压力、pH

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