提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是

试卷相关题目

• 1白菜、甘蓝均为二倍体，体细胞染色体数目分别为20、18，以下说法错误的是  

  A.白菜为母本，甘蓝为父本，经人工授粉后，可获得二倍体的“白菜—甘蓝”

  B.有性杂交得到的二倍体“白菜—甘蓝”无同源染色体，所以不育

  C.利用体细胞杂交能获得可育的四倍体“白菜—甘蓝”

  D.人工诱导产生四倍体“白菜—甘蓝”，这种变异属于基因重组

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• 2下列关于提取胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是

  A.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶

  B.为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法

  C.萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

  D.浓缩的过程是为了把萃取剂与β-胡萝卜素分开

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• 3蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是

  A.提高蒸馏温度，延长蒸馏时间

  B.提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间

  C.降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间

  D.严控蒸馏温度，延长蒸馏时间

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• 4在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是

  A.原料的种类

  B.原料的特性

  C.原料放置的位置

  D.原料的成分

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• 5下列处理可以使橘皮油易与水分离的是

  A.加入适量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8

  B.加入适量0.50%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8

  C.加入适量0.25%的小苏打和10%的硫酸钠，并调节pH至7～8

  D.加入适量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至5～6

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• 6在提取β-胡萝卜素的实验中发现，β-胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化，为了提高产量和质量，需加入稳定剂，资料表明在弱碱性环境中，β-胡萝卜素易稳定存在，则可以作为稳定剂的试剂是

  A.食盐

  B.氨水

  C.硫酸钠

  D.氢氧化钠

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• 7下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是

  A.①②

  B.③④

  C.⑤⑥

  D.③④⑤⑥

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• 8关于胡萝卜素的论述，错误的是

  A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病

  B.胡萝卜素可用作食品色素

  C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能

  D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症

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• 9制备橘皮精油的过程，需先后进行

  A.B两次过程，则橘皮精油为 A.经过A后的滤液

  B.经过A和B后的滤液

  C.经过B后的滤液

  D.经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

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• 10下列各项中全为水溶性溶剂的是

  A.石油醚、乙酸乙酯

  B.乙醇和丙酮

  C.乙醚、苯

  D.丙酮与四氯化碳

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