试卷相关题目
- 1利用PCR技术扩增目的基因时,需要的条件不包括
A.目的基因
B.活细胞
C.DNA聚合酶
D.引物
开始考试点击查看答案 - 2谷氨酸发酵产生了乳酸,此时应该
A.加酸
B.加碱
C.通风
D.隔绝空气
开始考试点击查看答案 - 3我们平常吃的豆腐含水量不同,下列哪种含水量的豆腐适合用来作腐乳
A.70%
B.80%
C.60%
D.40%
开始考试点击查看答案 - 4含有抗生索的牛奶不能发酵成酸奶,其原因是
A.抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长
B.抗生素呈碱性,会与乳酸中和
C.抗生素能够抑制酵母菌的生长
D.抗生素在酸性环境中会被分解破坏
开始考试点击查看答案 - 5测定亚硝酸盐含量操作的正确步骤是
A.制备标准显色液-----制备溶液----制备样品处理液----比色
B.制备标准显色液-----制备样品处理液-----制备溶液---比色
C.制备溶液----制备样品处理液-----制备标准显色液----比色
D.制备溶液----制备标准显色液-----制备样品处理液----比色
开始考试点击查看答案 - 6下列可以提取胡萝卜素的方法是:
A.水蒸气蒸馏法
B.直接压榨法
C.丙酮萃取法
D.石油醚萃取法
开始考试点击查看答案 - 7下列关于胡萝卜素的叙述,错误的是
A.胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等
B.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取
C.提取胡萝卜素时,可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂
D.萃取过程中要采用水浴加热
开始考试点击查看答案 - 8用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14%,其原因是
A.是加水过多造成的
B.原料中用于发酵的糖太少
C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活
D.发酵过程产热多,高温使酵母菌死亡
开始考试点击查看答案 - 9在提取血红蛋白的样品处理阶段,洗涤红细胞十分重要,其目的是
A.让红细胞破裂,释放血红蛋白
B.洗去血浆蛋白
C.防止血液凝固
D.保证红细胞的正常形态
开始考试点击查看答案 - 10下列关于植物芳香油的提取技术的叙述.正确的有: ①提取植物芳香油有三种基本方法:蒸馏、压榨和萃取 ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,离心后就可获得芳香油
A.一个
B.二个
C.三个
D.四个
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