下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是

试卷相关题目

• 1在DNA的粗提取过程中，初步析出DNA和提取较纯的DNA所用的药品及其浓度分别是 ①2mol/L的NaCl溶液                ②0.14mol/L的NaCl溶液 ③0.015mol/L的NaCl溶液           ④体积分数为95％的酒精溶液

  A.①③

  B.②③

  C.②④

  D.①②

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• 2关于现代生物技术实践，下列说法正确的是

  A.果酒，果醋以及腐乳的制作均利用了微生物的无氧呼吸

  B.微生物培养基中一般都含有水，碳源，氮源，无机盐

  C.制果酒的温度比制果醋的温度略高

  D.不同微生物在特定培养基上生长形成的菌落一般都相同

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• 3下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是

  A.培养基中加糖的目的是提供营养和调节渗透压

  B.某些离体组织的细胞不一定需要脱分化就能形成愈伤组织

  C.培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化

  D.同一株绿色开花植物不同部分的细胞经培养获得的愈伤组织基因组成相同

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• 4在酿制果醋果酒的过程中，下列相关说法正确的是

  A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封

  B.在果醋发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好

  C.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋

  D.某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵

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• 5毛霉等微生物能产生的酶类主要有

  A.蛋白酶和脂肪酶

  B.蛋白酶和淀粉酶

  C.脂肪酶和淀粉酶

  D.肽酶和麦芽糖酶

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• 6食品安全专家指出，“红心蛋”只是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的蛋也并不一定是红的。因此，一旦发现蛋心太红，就千万别再吃了。有关“苏丹红四号”说法不正确的是

  A.这种物质可能是一类导致基因突变的化学致癌物

  B.脂肪被苏丹红四号染成橘黄色，所以利用它可以鉴定脂肪的存在

  C.苏丹红四号导致基因突变发生在细胞分裂间期（有丝分裂间期或减数分裂第一次分裂间期）的DNA分子复制过程中

  D.“苏丹红四号型”色素是一种人造化学制剂。

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• 7下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，错误的是

  A.应选出新鲜的葡萄进行反复冲冼，清除所有微生物

  B.应先去枝梗再冲洗，防止冲洗时枝梗刺破葡萄皮造成污染

  C.在缺氧、呈酸性的发酵液中酵母菌可以生长，其他杂菌受抑制

  D.应对榨取的葡萄汁最好进行灭菌处理，防止杂菌污染

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• 8下列实验装置可用于生物技术实践的相关实验，相关叙述不正确的是

  A.装置甲可用于果酒或腐乳的制作

  B.装置乙可用于血红蛋白提取和分离过程中对装于Ⅱ中的样品的处理

  C.装置丙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

  D.使用装置丁进行蛋白质的分离时，Ⅱ中为待分离的样品

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• 9下列有关生物技术实践的说法不正确的是

  A.制果酒时如密封不严，可能会导致酵母菌数量和CO2释放量增加

  B.制腐乳时，食盐、花椒、生姜、酒等材料均有防腐杀菌作用

  C.提取DNA时，猪红细胞和菜花均可作为实验材料

  D.制固定化酵母细胞时，先要用蒸馏水活化干酵母

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• 10下图是PCR的基本过程，其中叙述正确的是

  A.A过程需要解旋酶参与

  B.TaqDNA聚合酶是在B过程发挥作用的

  C.该过程需要一对特异性的引物，要求一对引物的序列是互补的

  D.PCR反应体系需要加入模板DNA.TaqDNA聚合酶、四种脱氧核苷酸和两种引物

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