制造啤酒的工艺流程，实际是利用酵母菌的细胞呼吸。将酵母菌和小麦放入发酵罐应怎样处理才能获得大量的啤酒？

试卷相关题目

• 1在利用谷氨酸捧状杆菌生产谷氨酸的过程中，下列叙述正确的是①各个生长时期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期 ②对数期是采样留种的最佳时期 ③在稳定期补充营养物质可以提高产量 ④调整期是收获代谢产物的最佳时期

  A.①②

  B.①④

  C.②③

  D.③④

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• 2在谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵条件是十分重要的。下列关于谷氨酸发酵过程的处理，正确的是

  A.改变谷氨酸棒状杆菌细胞膜的透性，有利于提高谷氨酸产量

  B.只要通入大量的无菌空气，就能提高代谢产物的产量

  C.培养基的碳、氮比例为3:1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖

  D.应保持温度的恒定，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

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• 3某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是

  A.温度控制不适

  B.通气量过多

  C.pH呈酸性

  D.溶氧不足

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• 4当前生产酶制剂所需的酶主要来自

  A.基因工程和细胞工程

  B.动物组织提取液

  C.植物组织和器官

  D.发酵工程

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• 5发酵工程应用于食品工业，除了产生传统的发酵产品外，还可产生哪类物质能为解决粮食短缺开辟新的途径

  A.啤酒

  B.食品添加剂

  C.维生素

  D.单细胞蛋白

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• 6下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是

  A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件

  B.菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充

  C.发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺

  D.细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

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• 7下图是酵母菌发酵实验示意图，其中X、Y、Z分别代表

  A.石蜡油、CO2、蓝色

  B.石蜡油、O2、黄色

  C.菜油、O2、蓝色

  D.菜油、CO2、黄色

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