下图是酵母菌发酵实验示意图，其中X、Y、Z分别代表

试卷相关题目

• 1下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是

  A.发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸

  B.发酵时常采用的培养基为液体天然培养基

  C.从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产

  D.当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量

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• 2谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵的条件是十分重要的，下列关于谷氨酸发酵过程中的处理正确的

  A.提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度

  B.谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，发酵过程中应进行通气(无菌空气)和搅拌，以提高培养液中的溶氧量

  C.控制碳、氮比例为3：1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖，抑制谷氨酸的大量合成

  D.在发酵过程中应保持适宜的温度，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

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• 3下列关于发酵工程的叙述正确的是

  A.需要对培养基、发酵设备和菌种灭菌

  B.菌种可通过人工诱变、细胞工程或基因工程获得

  C.谷氨酸发酵过程中pH呈酸性时会产生乳酸和琥珀酸

  D.可通过萃取、离子交换法获得单细胞蛋白

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• 4下列有关发酵工程的叙述中，正确的是

  A.发酵工程生产用菌种是对自然界分离的菌种进行定向改造后获得的

  B.发酵工程生产的单细胞蛋白是从微生物菌体细胞中提取出来的

  C.利用发酵工程可以生产某些种类的单克隆抗体和淋巴因子

  D.利用发酵工程生产微生物的代谢产物可以用蒸馏、过滤、沉淀等方法提取

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• 5下列关于用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的说法，不正确的是

  A.培养基中的碳源也是能源物质

  B.谷氨酸过量积累可使谷氨酸合成中断

  C.形态、生理特性稳定的菌体适宜作为菌种

  D.分离提纯常采用过滤、沉淀和蒸馏等方法

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• 6通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是

  A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累

  B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量

  C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高

  D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺

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• 7关于青霉素生产的叙述，正确的是

  A.青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物

  B.用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种

  C.发酵罐接种后必须进行灭菌处理

  D.在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加

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