一个婴儿出生后一直人工喂养牛奶，三个月只添加鸡蛋，11个月以后，发现此婴儿生长缓慢，消瘦，且面色苍白，你认为这个婴儿可能缺乏__

试卷相关题目

• 1某孕妇，30岁。血压为160/100mmHg，下肢浮肿，医生诊断为妊娠中毒症，从营养学角度你认为应该补充的是__

  A.维生素D和钙

  B.维生素A

  C.锌

  D.铁

  E.维生素B6

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• 2某地某年8月发生了一起由食用蛋、奶糖制作的雪糕而引起的食物中毒，症状为腹痛，腹泻，大便如水样黄绿色便，少数病人有脓血便，部分病人体温为38～39℃，多数人潜伏期为12～24小时，你认为最可能是哪种食物中毒__

  A.葡萄球菌肠毒素中毒

  B.副溶血性孤菌食物中毒

  C.变形杆菌食物中毒

  D.沙门菌属食物中毒

  E.肉毒毒素中毒

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• 3某大学的9名同学，吃了一种鱼后，出现皮肤潮红，头晕，头痛，心悸，胸闷，血压下降，荨麻疹或哮喘等症状，最可能的中毒是__

  A.河豚毒素中毒

  B.沙门菌属中毒

  C.组胺中毒

  D.有机磷中毒

  E.内毒毒素中毒

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• 4膳食纤维素的营养作用不包括__

  A.供给机体热能

  B.降低血胆固醇

  C.刺激肠蠕动

  D.预防大肠病、直肠癌

  E.增加粪便体积

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• 5阻断N-亚硝基化合物的主要食品是__

  A.蛋白质

  B.维生素B1和维生素PP

  C.维生素C、维生素E和胡萝卜素

  D.富含钙、铁的食品

  E.富含维生素的食品

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• 6某患儿，"方颅"、"枕秃"、"串珠胸"，夜间经常啼哭，导致这些症状最可能的原因是__

  A.铁缺乏

  B.维生素A缺乏

  C.受惊吓

  D.钙缺乏

  E.锌缺乏

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• 7某男孩，近半年感觉疲倦，头晕，乏力，心悸，呼吸急促，查血红蛋白90g/L，红细胞平均体积82fl，原卟啉大于500μg/L，其最可能的原因是__

  A.钙缺乏

  B.铁缺乏

  C.叶酸缺乏

  D.锌缺乏

  E.维生素B12缺乏

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• 8小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为__

  A.维生素A

  B.维生素E

  C.维生素D

  D.维生素B1

  E.维生素C

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• 9我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的适宜比是__

  A.﹤50%

  B.50%

  C.60%～70%

  D.﹥70%

  E.以上都不是

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• 10平衡膳食应满足下列要求，除了__

  A.摄取的食物应供给足量的营养素和热能以适应机体需要

  B.食物通过合理加工烹调、储存，以减少营养素的损失，提高消化吸收率，并具有良好的色、香、味，引起食欲

  C.食物应对人体无毒害；不应有微生物污染及腐败变质；无农药或其他化学物质污染；加入的食物添加剂应符合规定要求

  D.营养品、滋补品等可提高机体的抵抗力和免疫力

  E.摄取的食物应保持各种营养素的平衡，包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡。

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