莴笋叶儿味也美

 前段时间，不知怎么的，忽然有些便秘。到医院一问，医生说是因为久坐，要多运动，注意饮食。她特别强调可以多吃些莴笋，因为莴笋富含植物纤维素，能促进胃肠道蠕动。医生既然这么说，我自不敢怠慢，妻子也就隔三差五地买些莴笋带回家。我本身比较喜欢吃莴笋――它有嚼劲，有清香味。妻子和女儿对于莴笋有些抗拒，我也不介意，每一次一盘清炒莴笋我一个人要消灭大半。有时剩下来的，妻子说要倒掉，我也忽啦啦倒进碗里。 
　　或许是我谨遵医嘱吧，虽然没有吃什么药，但是两个星期后，便秘却真的就好了。有了这个好的开始，莴笋就经常出现在桌子上。上个星期一，妻子买了两根莴笋。我看到上面有许多嫩叶子，想到少时这嫩叶都会剁碎喂鸡鸭，这扔了有些可惜，就叫她做一个凉拌。她有些不高兴，说再没有的吃，也不能跟鸡鸭抢食――还从来没有听说过有人要吃莴笋叶的。她说归说，最后还是给我做了一个莴笋叶麻油凉拌。 
　　吃饭的时候，我发现妻子所谓的凉拌只是将莴笋叶切碎了，加入剁碎的大蒜，再浇上点麻油，拌一下就算完成了。这我还真没吃过，但是看着那青翠欲滴的莴笋叶，食欲似乎被提了起来。没有吃过，心里没谱，我就用筷子尖挑了几片放进嘴里。就这一口，我就被这道菜的味道征服了。那生莴笋叶较之莴笋硬，吃起来更有嚼头，还有着黏黏的汁液滋润，吃在嘴里清香满口，再加上麻油的浓香，大蒜的微辣，那真个是别有风味，还特开胃。我吃了一口饭，迫不及待地又夹了几筷子送进了嘴里。 
　　女儿看到我这样没有吃相，觉得有些奇怪，问："这莴笋叶好吃吗？妈妈不是说是给鸡鸭吃的吗？"我嘴里包着莴笋叶，话也说不利索了，只是点了点头。她半信半疑地挑了一两片塞进嘴里。"耶，味道真不错。"女儿欢快地叫着，利落地倒了一些到碗里。妻子本来有些迟疑，这时筷子也伸进了莴笋叶里。 
　　吃完了饭，妻子为明天烧什么菜发起愁来――毕竟是蔬菜的淡季，上市的绿叶蔬菜不多。女儿却直接点了莴笋叶儿。妻子笑了，说："什么没有，要莴笋叶，我天天烧给你们吃。"是啊，人们从来买的都是莴笋，谁会关心莴笋叶，就是到菜市场向摊主讨，他们也乐得相送呢。 
　　晚上，上网，忽然想起莴笋叶儿，就百度了一下。这一看，我才知道自己以前错误理解了莴笋叶儿。医生说得不错，莴笋确实有增进食欲、促进肠道消化的功能。其实，除了这个功能外，它还有促进排尿、降低血脂、参与骨骼生长、预防中风和改善睡眠等功效。而在莴笋身上，莴笋叶儿的价值比茎还要高。它含有大量的钙和尼克酸，抗氧化性比茎好，更重要的是维生素的含量比茎的要高、胡萝卜素的含量比茎的高数十倍，维生素B1是茎的2倍、维生素B2是5倍、维生素C是3倍。 
　　这还是莴笋叶儿吗，这简直就是叶中的"战斗机"啊。"别说莴笋美，莴笋叶儿一样美。"女儿在旁边看着我感叹，探过身来，来了一句。