【理学论文】农超对接模式下农产品质量安全研究

 摘要：民以食为天，农产品的质量安全更是民众广泛关注的方面。在农超对接模式下，农产品的流通环节大大减少，研究农超对接下的农产品质量安全问题，旨在加强农超对接控制和农产品质量安全控制，从而促进相互间的发展。本文分为部分，分别按照发现问题、分析问题和解决问题的思路来探讨农超对接模式下的农产品质量安全问题。

关键词：农超对接 农产品质量安全 农户 超市

第一部分

1、相关概念介绍

1、1农超对接：农超对接指的是农户和商家签订协议书，由农户向超市直接提供农产品的新型流通方式，为优质农产品进入超市。"农超对接"的本质是将现代流通方式引向广阔的农村，从而将农户的小生产与大市场对接起来，构建市场经济条件下产销一体化链条，以此实现商家、农民、消费者之间的共赢。

1、2农产品质量安全：

指农产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等级水平的要求。

1、3农产品质量安全控制理论：

目前国内外有关农产品的质量安全控制理论：主要包括了风险管理理论、农产品

安全利益相关者理论以及 GMP 和 HACCP 控制方法等。

第二部分

2、农超对接模式下农产品质量安全控制的现状及问题：

本文以山东省农超对接开展状况为例：从农产品质量安全控制的角度，展开调查并分析当前农超对接模式下，农产品质量安全控制现状及其存在的问题。

2、1蔬菜种植户对农产品安全方面问题的调查和分析

2、1、1农村种植户对农产品质量安全的认知调查

（1） 根据上述图表的显示，表明农户普遍对农产品质量安全认证持肯定态度，但对认证产品的认知度非常低。

2、1、2安全生产的行为层面上：

近80%的农户知道一些违禁农药，但是不明确具体名称，大部分农户几乎不熟悉农药的常识。有以下条形图可知农村种植户的安全生产程度比较低，生产随意性较强。

由此可得，农户的安全生产程度很低。

由此可知，目前国内农户的组织化程度低，不少农户对农民专业合作社缺乏了解和认识。

要求农产品大量集中供应，这往往对生产基地的生产规模、组织化、产业化程度要求较高。

2.3.3 储运设备及技术无法保障农产品质量安全：

农产品流通设施、保鲜设备与技术、冷链技术落后，容易造成生鲜农产品在流通过程中大量消耗，难以控制当前农产品长途储运中的质量安全。

目前，我国虽然已形成了四通八达的交通运输网，但对于大宗农产品流通仍然不尽完善。有许多因素仍然制约着农产品流通过程中的质量安全，尤其是长途运输，更要考虑南北气温差异、运输的水文地形问题、城市运输的车流量等问题。

3、1农超对接模式下农产品质量安全问题的原因

3、1、1农产品本身特性：

农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品按照产品的特性可将商品分为搜寻品、经验品和信任品。消费者购买之后才能知道其质量的商品称为经验品，而消费之后也很难知道其质量商品，往往要购买之后才能确定质量。这就造成了农产品在农超对接过程各环节中的信息不对称的问题。

3、1、2.非安全生产利益驱动过大，农产品生产成本过高。

我国农产品生产分散，加之信息追溯系统还尚未%E