护士资格考试高频点:小儿热量与营养素

 1.热量 ：是维持机体新陈代谢的物质基础。机体所需热量主要来自糖类、脂肪，其次为蛋白质。小儿对热量需要包括5个方面。

(1)基础代谢所需。婴儿基础代谢所需的热量占总需热量的55%。

(2)生长发育需要，为小儿所特有。所需热量与生长速度成正比，若饮食所供给的热量不足，生长发育即会停顿或迟缓。婴儿此项热量占总热量之25%～30%。

(3)食物特殊动力作用。

(4)活动所需。

(5)排泄损失热量。

根据小儿年龄、体重及生长速度估计每日所需要的热量：一般婴儿每日约需460kJ/kg(ll0kcal/kg)，以后每增加3岁减42kJ/kg(10kcal/kg)，到15岁时约为250kJ/kg(60kcal/kg)。

2.营养素

(1)蛋白质：是组织细胞增长、修复的重要物质，其供给热量占总热量的10%～15%。母乳喂养婴儿约需2g/(kg.天)，牛乳喂养婴儿约需3.5g/(kg.天)，混合喂养者约需4g/(kg.天)。l岁以后供给量逐渐减少，至青春期又增加。

(2)脂肪：是供能营养素。婴儿期提供占总热量的35%～50%，年长儿为25%～30%。

(3)糖类(碳水化合物)：是供能营养素，其所供给的热量占总热量的50%～60%。

(4)水：年龄越小需水量相对越多，婴儿每日需水量约15Oml/kg，以后每增长3岁减少25ml/kg,成年人每日为45～50ml/kg。

(5)维生素和矿物质为非供能物质：对调节体内各种代谢过程和生理活动、维持正常生长发育起极重要作用，每日膳食需要量在100mg以上的元素为常量元素。体内除氢、氧、氮、碳4种基本元素外，钠、钙、磷、钾、氯、硫亦为常量元素。铁、铜、锌、碘及氟等均为微量元素。婴幼儿最易缺乏的元素是钙、铁、锌和铜。