2018湖南教师入编招聘考试辅导课程（五十三）

 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病.例如缺乏维生素D会影响骨骼的生长，儿童青少年易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松;缺维生素C易患神经炎、坏血病、抵抗力下降等.

故选：D

点评：这部分内容在考试中经常出现，注意掌握.

5.如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶，拿来让你喝，从食品安全的角度讲，你首先应关注包装说明上的(　　)

A.产地

B.营养成分

C.贮藏条件

D.保质期

考点：关注食品安全.

分析：此题考查涉及食品安全、食品腐败变质的原因，利用所学知识加以解决.

解答：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.但防腐剂中有些是化学物质往往影响人的健康，所以在购买食品的时候要看食品成分中是否有防腐剂，尽量少食用含防腐剂的食品，而在保存食品时应注意抑制细菌和真菌的生长和繁殖等.而本题在冰箱中保存的食物，应注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全.

故选D

点评：平时学习中，同学们要注意对基础知识的理解和掌握.