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• 1蛋白质消化率为（　　）。

  • A.吸收氮／食物氮

  • B.吸收氮／储留氮

  • C.储留氮／吸收氮

  • D.食物氮／吸收氮

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• 211岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（　　）食物

  • • A.高能量食物

    • B.低能量食物

    • C.中等能量食物

    • D.极低能量食物

  • 
    

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• 3纤维素主要存在于植物的（　　）。

  • A.细胞膜

  • B.细胞核

  • C.细胞质

  • D.细胞壁

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• 4被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（　　）。

  • A.蛋白质表观消化率

  • B.蛋白质生物价

  • C.蛋白质功效比值

  • D.蛋白质净利用率

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• 5儿童热能消耗是指（　　）。

  • A.生长发育消耗的热能

  • B.食物特殊动力作用

  • C.体力活动消耗的热能

  • D.以上都包括

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• 6关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（　　）。

  • A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖

  • B.植物油与血糖增高没有关系

  • C.多吃肉不会引起血糖增高

  • D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利

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• 7二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（　　）小时。

  • A.24

  • B.26

  • C.48

  • D.72

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• 8婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（　　）天的适应期。

  • A.2—3

  • B.3—5

  • C.5—7

  • D.7—9

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• 9谷类中第一限制氨基酸是哪一种（　　）。

  • A.蛋氨酸

  • B.赖氨酸

  • C.色氨酸

  • D.苏氨酸

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• 10青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（　　）。

  D.不宜控制高能量食品

  • A.平衡膳食，多运动

  • B.防止肥胖

  • C.适当节食

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