蛋白质的生物价为（　　）。A.氮储留量／氮吸收量 B.氮吸收量／氮摄取量 C.氮储留量／氮摄取量 D.氮摄取量／氮吸收量

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• 1给婴儿开始添加辅食的合适时间（　　）。

  • A.2～4月龄

  • B.4～6月龄

  • C.6～8月龄

  • D.8～12月龄

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• 2儿童发育迟缓的主要原因是（　　）。

  • A.较长期的慢性营养不良

  • B.短期的急性营养不良

  • C.脂肪摄入不足

  • D.碳水化合物摄入不足

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• 3维生素E的主要来源是（　　）。

  • A.水果

  • B.植物油

  • C.蛋类

  • D.豆类

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• 4小肠与胃相连的部位是（　　）。

  • A.贲门

  • B.幽门

  • C.十二指肠

  • D.回肠

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• 5人体所需的宏量营养素包括（　　）、脂肪、碳水化合物。

  • A.维生素

  • B.矿物质

  • C.膳食纤维

  • D.蛋白质

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• 6计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（　　）kJ来计算。

  • A.1465

  • B.1884

  • C.2303

  • D.2721

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• 7食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（　　）。

  • A.食品的营养密度

  • B.食品的营养价值

  • C.食品的热能密度

  • D.食品营养质量指数

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• 8500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（　　）。

  • A.65%

  • B.70%

  • C.75%

  • D.80%

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• 9按营养素锌的分类，（　　）为微量营养素。

  • A.蛋白质

  • B.脂肪

  • C.矿物质

  • D.糖类C

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• 10下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（　　）。

  • A.先切后洗

  • B.小火煮透

  • C.长时间浸泡

  • D.先洗后切

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