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• 1下列食物蛋白质营养价值最高的是（　　）。

  • A.鸡蛋

  • B.大豆

  • C.苹果

  • D.猪肝

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• 2对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是（　　）。

  • A.任意尿

  • B.晨尿

  • C.白昼尿及夜间尿

  • D.24h尿

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• 3在以下食物中胆固醇含量最低的是（　　）。

  • • A.牛肝

    • B.羊脑

    • C.猪肾

    • D.猪肉

  • 
    

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• 4亚油酸为（　　）系列不饱和脂肪酸。

  • A.n—3

  • B.n—6

  • C.n—9

  • D.n—20

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• 5对于成人来说，（　　）的变化主要反映了能量的营养状况。

  • A.腰围

  • B.胸围

  • C.体重

  • D.腰臀比

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• 6河豚毒素属于（　　）。A.神经毒 B.肝脏毒 C.肾脏毒 D.血液毒

  • A.神经毒

  • B.肝脏毒

  • C.肾脏毒

  • D.血液毒

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• 7根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（　　）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。

  • • A.亮氨酸

    • B.色氨酸

    • C.苏氨酸

    • D.赖氨酸

  • 
    

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• 8下列不属于食品防腐剂的是（　　）。A.苯甲酸 B.山梨酸 C.二氧化硫 D.木糖醇

  • A.苯甲酸

  • B.山梨酸

  • C.二氧化硫

  • D.木糖醇

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• 9下列食物中，钙的最好来源是（　　）。 A.蔬菜 B.水果 C.奶和奶制品 D.禽肉

  下列食物中，钙的最好来源是（　　）。

  • A.蔬菜

  • B.水果

  • C.奶和奶制品

  • D.禽肉

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• 10母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长，抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是（　　）。

  • A.乳铁蛋白

  • B.低聚糖

  • C.抗体

  • D.溶霉菌

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