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• 1某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（　　）。

  • A.饱和脂肪酸

  • B.单不饱和脂肪酸

  • C.多不饱和脂肪酸

  • D.短链脂肪酸

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• 2出现手脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（　　）。

  • A.维生素A

  • B.维生素D

  • C.维生素B1

  • D.维生素B2

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• 3蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸没，浸泡时间以（　　）s以上为宜。

  • A.20

  • B.30

  • C.10

  • D.5

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• 4食物中含氮量一般占蛋白质的（　　），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。

  • A.10%

  • B.12%

  • C.14%

  • D.16%

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• 5下列关于膳食调查的描述中正确的是（　　）。

  • A.通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况

  • B.通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况

  • C.各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用

  • D.膳食调查不可以通过电话进行

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• 6（　　）是表现肉鲜红色的主要成分。

  • A.血红蛋白

  • B.醇溶蛋白

  • C.红血球

  • D.肌红蛋白

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• 7某初一学生，身高是157cm，体重46kg，比胸围是47．1，则其胸围是（　　）cm。

  • A.73.9

  • B.76.1

  • C.85.3

  • D.109.9

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• 8以下哪种疾病应补充碘（　　） A.克山病 B.甲状腺机能亢进 C.地方性甲状腺肿 D.甲状腺肿瘤

  以下哪种疾病应补充碘（　　）

  • A.克山病

  • B.甲状腺机能亢进

  • C.地方性甲状腺肿

  • D.甲状腺肿瘤

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• 9水果中有机酸的作用不包括（　　）。A.刺激消化液分泌 B.促进钙的吸收 C.抑制膳食纤维作用 D.保护维生素C的稳定

  • A.刺激消化液分泌

  • B.促进钙的吸收

  • C.抑制膳食纤维作用

  • D.保护维生素C的稳定性

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• 10进行气体交换的场所是（　　）。A.鼻 B.气管 C.肺 D.咽

  • A.鼻

  • B.气管

  • C.肺

  • D.咽

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