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• 1食物中含氮量一般占蛋白质的（　　），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。

  • A.10%

  • B.12%

  • C.14%

  • D.16%

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• 2下列关于膳食调查的描述中正确的是（　　）。

  • A.通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况

  • B.通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况

  • C.各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用

  • D.膳食调查不可以通过电话进行

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• 3（　　）是表现肉鲜红色的主要成分。

  • A.血红蛋白

  • B.醇溶蛋白

  • C.红血球

  • D.肌红蛋白

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• 4某初一学生，身高是157cm，体重46kg，比胸围是47．1，则其胸围是（　　）cm。

  • A.73.9

  • B.76.1

  • C.85.3

  • D.109.9

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• 5以下哪种疾病应补充碘（　　） A.克山病 B.甲状腺机能亢进 C.地方性甲状腺肿 D.甲状腺肿瘤

  以下哪种疾病应补充碘（　　）

  • A.克山病

  • B.甲状腺机能亢进

  • C.地方性甲状腺肿

  • D.甲状腺肿瘤

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• 6水果中有机酸的作用不包括（　　）。A.刺激消化液分泌 B.促进钙的吸收 C.抑制膳食纤维作用 D.保护维生素C的稳定

  • A.刺激消化液分泌

  • B.促进钙的吸收

  • C.抑制膳食纤维作用

  • D.保护维生素C的稳定性

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• 7进行气体交换的场所是（　　）。A.鼻 B.气管 C.肺 D.咽

  • A.鼻

  • B.气管

  • C.肺

  • D.咽

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• 8疸且杆菌在空气中经（　　）h即可形成芽孢。

  • A.3

  • B.4

  • C.5

  • D.6

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• 9自然界的氨基酸常见分类原则是（　　）。

  • A.按蛋白质来源分类

  • B.按营养价值分类

  • C.按化学结构分类

  • D.按营养价值和化学结构分类

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• 10正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（　　）。

  • A.频繁地呕吐、腹泻

  • B.含钾的保健品吃的太少

  • C.不喜欢吃动物性食物

  • D.肾功能不全、少尿

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