疸且杆菌在空气中经（　　）h即可形成芽孢。

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• 1自然界的氨基酸常见分类原则是（　　）。

  • A.按蛋白质来源分类

  • B.按营养价值分类

  • C.按化学结构分类

  • D.按营养价值和化学结构分类

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• 2正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（　　）。

  • A.频繁地呕吐、腹泻

  • B.含钾的保健品吃的太少

  • C.不喜欢吃动物性食物

  • D.肾功能不全、少尿

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• 3（　　）是人体维生素C的良好来源。

  • A.茄子

  • B.番茄

  • C.西葫芦

  • D.丝瓜

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• 4人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（　　）的发生状况。

  • A.营养不良

  • B.生育缺陷

  • C.慢性疾病

  • D.职业病

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• 5对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（　　）。

  • A.感官检验

  • B.挥发性盐基氮

  • C.过氧化物值

  • D.菌落总数

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• 6婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（　　）。

  • A.腹泻

  • B.低血糖

  • C.肥胖

  • D.高血糖

  
  

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• 7视黄醇含量最多的食物是（　　）。

  • A.谷类

  • B.内脏，尤其是肝脏

  • C.蔬菜

  • D.肉类

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• 8植物油含（　　）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。

  • A.不饱和脂肪酸

  • B.饱和脂肪酸

  • C.胆固醇

  • D.反式脂肪酸A

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• 9鱼肉中（　　）含量较低。

  • A.维生素A

  • B.维生素

  • C.维生素

  • D.维生素E

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• 10坚果类当中的脂肪多为（　　），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。

  • A.饱和脂肪酸

  • B.不饱和脂肪酸

  • C.反式脂肪酸

  • D.长链脂肪酸B

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