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• 1罐头食品的灭菌温度是（　　）。

  • A.90～100℃

  • B.100～120℃

  • C.120～150℃

  • D.180℃以上

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• 2下列关于维生素B6的生理功能的描述中，错误的是（　　）。

  • A.参与糖原与脂肪酸代谢

  • B.降低血浆同型半胱氨酸水平

  • C.促进食欲

  • D.参与氨基酸代谢

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• 3营养学中的膳食结构是指（　　）。

  • A.食物内部的组织结构

  • B.食物的化学组成

  • C.组成膳食的食物种类

  • D.各类食物的数量及其在膳食中所占的比重

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• 4触觉检验包括口感检验、（　　）检验等。

  • A.手感

  • B.称重

  • C.仪器

  • D.外观

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• 5青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在（　　）岁身高停止增长。

  • A.15～16

  • B.16～17

  • C.17～18

  • D.19～20

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• 6烟酸缺乏可以引起（　　）。

  • A.溶血病

  • B.脚气病

  • C.软骨病

  • D.癞皮病

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• 71g脂肪在体内氧化能产生（　　）Kcal热量。

  • A.4

  • B.7

  • C.9

  • D.6

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• 8人的食管长度一般在（　　）cm左右。

  • A.5

  • B.15

  • C.25

  • D.45

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• 9大剂量服用维生素C可能引起（　　）。

  • A.机体抵抗力下降

  • B.脂肪吸收增加

  • C.腹泻

  • D.坏血病

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• 10维生素B6参与（　　）。A.部分氨基酸代谢 B.所有氨基酸代谢 C.全部水代谢 D.部分水代谢

  • A.部分氨基酸代谢

  • B.所有氨基酸代谢

  • C.全部水代谢

  • D.部分水代谢

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