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• 1营养素与肿瘤的发生无关。（）

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• 2摄入蛋白质过多或过少都可能增加发生癌症的危险。（）

  摄入蛋白质过多或过少都可能增加发生癌症的危险。（）
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• 3长期摄入高盐饮食与肿瘤发生并没有关系。（）

  长期摄入高盐饮食与肿瘤发生并没有关系。（）

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• 4N-亚硝基化合物的前体物包括（）。

  A. 亚硝酸盐

  B. 胺类物质

  C. 硝酸盐

  D. N-亚硝胺

  E. N-亚硝酰胺

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• 5我们日常膳食中硝酸盐主要来自（）。

  A. 肉类

  B. 水

  C. 蔬菜

  D. 其他

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• 6下列（）维生素是N-亚硝基化合物形成的阻断剂。

  A. Vit E

  B. Vit B

  C. Vit C

  D. Vit D

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• 7黄曲霉毒素主要污染以下（）食品。

  A. 花生

  B. 玉米

  C. 坚果

  D. 大米

  E. 花生油

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• 8食物中苯并芘的来源（）。

  A. 高温煎炸

  B. 熏烤

  C. 包装污染

  D. 沥青污染

  E. 植物性食物吸附

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• 9饮食防癌建议包括（）。

  A. 平衡原则

  B. 多变原则

  C. 多蔬原则

  D. 不吃过咸、过热食物

  E. 不吃霉变食物

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• 10食管癌的好发部位是（）。

  A. 食管上段

  B. 食管中段

  C. 食管下段

  D. 整个食管

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