【单选题】对冠心病发病影响最大的营养素是哪种：( )  

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• 1【单选题】通常认为.与高血压发病关系最密切的无机盐是：( )  

  　　A. 钙    

  　　B.镁    

  　　C.铁    

  　　D.锌    

  　　E.钠 

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• 2【单选题】慢性肝炎病人的适宜膳食(  ) 

  　　A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食 

  　　B. 低蛋白、低脂肪膳食

  　　C. 高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食

  　　D. 严格限制脂肪摄入

  　　E. 严格限制蛋白质摄入 

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• 3【单选题】适用于一般门诊病人的膳食调查方法(  ) 

  　　A.询问法  

  　　B.记帐法  

  　　C.称重法  

  　　D.查帐法 

  　　E.化学分析法 

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• 4【单选题】下述哪项描述是错误的(  ) 

  　　A. 碳水化合物是老年人热量的主要来源   

  　　B. 碳水化合物的需要量应根据老年人的年龄和体力活动而定  

  　　C. 碳水化合物一般提供全日总能量的55%~65%  

  　　D. 精制纯糖等含蔗糖高的食品因易于消化不应限制  

  　　E. 主食不宜过精过细.以避免水溶性维生素和膳食纤维摄入不足。 

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• 5【单选题】 青少年能量来源的合理比例为( ) 

  　　A. 蛋白质12%~14%.脂肪25%~30%.碳水化合物55%~65%   

  　　B. 蛋白质15%~20%.脂肪20%~25%.碳水化合物55%~65%  

  　　C. 蛋白质12%~14%.脂肪20%~25%.碳水化合物60%~70%   

  　　D. 蛋白质10%~15%.脂肪25%~30%.碳水化合物60%~70%   

  　　E. 蛋白质10%~15%.脂肪20%~25%.碳水化合物60%~70% 

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• 6【单选题】对妊娠中期机体营养状况的描述.下列哪项是错误的( )  

  　　A.蛋白质合成增加    

  　　B.血脂降低    

  　　C.水的贮留量增加    

  　　D.无机盐的需要量增加 

  　　E.基础代谢增加 

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• 7【单选题】一从事轻体力劳动的新婚夫妇每日能量摄入量应增加(   ) 

  　　A.200kcal    

  　　B.600kcal   

  　　C.1200kcal    

  　　D.1500kcal 

  　　E.2000kcal  

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• 8【单选题】下列说法中不正确的是( ) 

  　　A.谷类食物加工越精细.营养素丢失越多。  

  　　B.豆类食物加工越精细.消化吸收率越高。  

  　　C.豆类食物与谷类食物搭配食用.可提高蛋白质的吸收率。  

  　　D.干豆中不含维生素C.但发芽后可产生。  

  　　E加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子.提高豆类的营养价值 

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• 9【单选题】 以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是( ) 

  　　A.海鱼肉       

  　　B. 猪肉     

  　　C. 牛肉   

  　　D. 鸡肉 

  　　E大豆 

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• 10【单选题】婴幼儿、月经期、妊娠妇女.易缺乏的营养素是(  ) 

  　　A.钙       

  　　B.锌      

  　　C.铁     

  　　D.碘  E维生素   

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