【单选题】下列属于供能营养素的是(    )。 

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• 1【单选题】下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是(    )。 

  　　A.猪油   

  　　B.猪肝  

  　　C.花生油    

  　　D.葵花籽油   

  　　E.大豆油 

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• 2【单选题】半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由(     )转化。

  　　A.亮氨酸和蛋氨酸    

  　　B.苏氨酸和缬氨酸

  　　C.蛋氨酸和赖氨酸    

  　　D.蛋氨酸和苯丙氨酸

  　　E.胱氨酸和脯氨酸 

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• 3【单选题】研究蛋白质营养价值时.可作为参考蛋白质的是(   )

  　　A.鸡蛋蛋白       

  　　B.鱼蛋白     

  　　C.牛奶蛋白      

  　　D.大豆蛋白 

  　　E豆腐

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• 4【单选题】我国居民碳水化合物的主要来源是( )

  　　A. 薯类          

  　　B. 粮谷类       

  　　C. 肉类     

  　　D.蔬菜 

  　　E水果

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• 5【单选题】关于居民膳食营养素参考摄入量.正确的说法是(   )

  　　A.RNI是以EAR为基础制定的.RNI=1.5EAR   

  　　B.一般而言.AI>RNI   

  　　C.每日营养素摄入量大于RNI.即使小于UL.也会对人体产生危害   

  　　D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量  

  　　E.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值

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• 6【单选题】在谷类中，下列哪一种营养成分占的比重最大(     )    

  　　A 碳水化合物   

  　　B 蛋白质   

  　　C 脂肪    

  　　D 无机盐     

  　　E 维生素 

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• 7【单选题】下列哪项不是冠心病的膳食要求(   )   

  
  

  　　A 控制总能量 

  　　B 控制脂肪 

  　　C 控制蛋白质 

  　　D 适量碳水化合物 

  　　E 增加膳食纤维 

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• 8【单选题】高血压的饮食要求是首先控制(    )   

  　　A 钾盐    

  　　B 钠盐   

  　　C 镁盐    

  　　D 钙盐   

  　　E 锌 

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• 9【单选题】下列哪项不是脂肪肝的膳食要求(    )   

  　　A 高能量    

  　　B 高蛋白    

  　　C 低脂肪 

  　　D 低碳水化合物    

  　　E 高膳食纤维 

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• 10【单选题】下列哪项不是急性胃炎的禁用食物(   )  

  　　A 过烫食物    

  　　B 粗糙食物    

  　　C 少渣食物   

  　　D 浓咖啡   

  　　E 过冷食物  

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