[单选题]谷类中氨基酸的含量较低的是(　　)。

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• 1[单选题]就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得(　　)。

  　　A 评价食品质量好坏的依据

  　　B 食品理化指标的数据

  　　C 可以用于标示的食物营养成分基础数据

  　　D 食品卫生标准的数据

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• 2[单选题]除(　　)外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。

  　　A 猪肉

  　　B 母乳

  　　C 燕麦

  　　D 牛奶

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• 3[单选题]下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是(　　)。

  　　A 花生四烯酸，C18：3

  　　B 亚油酸，C18：1

  　　C 花生四烯酸，C20：3

  　　D 亚麻酸，C18：3

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• 4[单选题]以下属于分类资料的是(　　)。

  　　A 身高

  　　B 年龄

  　　C 贫穷富裕程度

  　　D 性别

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• 5[单选题]属于数值变量资料的是(　　)。

  　　A 身高

  　　B 体重

  　　C 血型

  　　D 年龄

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• 6[单选题]以下(　　)不属于健康状况信息。

  　　A 个人疾病史

  　　B 体检信患

  　　C 生化指标

  　　D 行为信息

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• 7[单选题]行为调查表设计原则中不正确的是(　　)。

  　　A 调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确

  　　B 调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以

  　　C 调查表问题要针对性 强

  　　D 调查表项目应避免带有强制性的提问

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• 8[单选题]信息收集方法可分为二手资料法、实验法和(　　)。

  　　A 调查法

  　　B 采集法

  　　C 访问法

  　　D 描述法

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• 9[单选题]在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是(　)。

  　　A 主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题

  　　B 对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面

  　　C 问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20 min内完成为宜

  　　D 答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

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• 10[单选题]在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和(　　)。

  　　A 可比性

  　　B 互斥性

  　　C 包含性

  　　D 重叠性

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