[单选题]学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是(　　)。

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• 1[单选题]下列关于大众传播的特点不正确的是(　　)。

  　　A 信息公开

  　　B 传播对象不确定

  　　C 信息扩散迅速而广泛

  　　D 信息反馈速度缓慢且缺乏自发性

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• 2[单选题]儿童少年应(　　)脂肪的摄取。

  　　A 限制

  　　B 增加

  　　C 不强调限制

  　　D 不主张供给

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• 3[单选题]影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是(　　)。

  　　A 钙

  　　B 铁

  　　C 锌

  　　D 硒

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• 4[单选题]儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排(　　)。

  　　A 海产品

  　　B 淡水鱼

  　　C 奶类

  　　D 豆类

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• 5[单选题]关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是(　　)。

  　　A 从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡

  　　B 不易用过多的糖和甜食

  　　C 不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主

  　　D 适量的膳食纤维

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• 6[单选题](　　)反映了烹调过程中，食物总质量的变化。

  　　A 重量损失因子B 重量保留常数C 重量损失系数D 重量保留因子

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• 7[单选题]如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加(　　)可以提高食物的蛋白质生物价。

  　　A 玉米

  　　B 赤小豆

  　　C 芝麻

  　　D 大豆

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• 8[单选题]蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是(　　)。

  　　A 虫草

  　　B 植物

  　　C 藻类

  　　D 动物

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• 9[单选题]下列食物中脂肪含量较高的是(　　)。

  　　A 麻花

  　　B 核桃仁

  　　C 广东香肠

  　　D 薯片

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• 10[单选题]对于食谱调整来说，(　　)的修改和调整是一个常见的问题。

  　　A 食物来源

  　　B 能量摄入量

  　　C 餐次比例

  　　D 营养素摄入量

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